Brunoderemaucourt.

Un avis de fort coup de vent, accompagné de pluies importantes sont annoncés pour notre région. Les parcs des environs ont été fermés pour la circonstance.

Juste le temps de faire quelques photos avant la première averse.

Le temps se gâte...

"Deux oiseaux habitaient, l'un des marais, l'autre des champs. L'habitant des marais s'étonnait que son compagnon des champs pût vivre dans un endroit sans eau; l'oiseau des champs ne comprenait pas, de son côté, que l'on pût vivre dans un marais." 

Citation de René Char.

Après les fortes chaleurs, la belle lavande qui a parfumé le jardin tout l'été commence un peu à faire la tête. Alors en plus des traditionnels pochons pour les armoires, je vous propose avec "Le Parfait" de tester le macérât de lavande.

Munissez-vous d'un bocal propre et sec, et remplissez-le entièrement de vos fleurs de lavande égrenées et bien le tasser.

L'automne est désormais bien installé, les lavandes sont taillées, vivement le printemps prochain...

Lasagnes au potiron.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 400 gr de chair de potiron
• 400 gr de ricotta
• 400 gr de pulpe de tomate
• 400 gr de courgette
• 150 gr de mozzarella
• parmesan râpé
• ciboulette ciselée
• origan
• 10 feuilles de lasagne
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 50 ml de crème fraîche
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Couper le potiron en tranches, disposer-les dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire de 15 à 20 minutes.

Mélanger la ricotta, le parmesan,la ciboulette, la moitié de l'origan et l'échalote émincée. Saler et poivrer.

Hacher l'ail et l'ajouter à la pulpe de tomate avec le reste d'origan, saler et poivrer.

Éplucher les courgettes, couper les en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline.

Tapisser le fond d'un plat allant au four de feuilles de lasagne, répartir en couches successives la moitié de la ricotta, du potiron, des courgettes, de la pulpe de tomate et de 25 ml de crème fraîche.

Couvrir d'une deuxième couche de feuilles de lasagne. Alterner de nouveau et dans le même ordre les différentes couches de ricotta, de potiron et de courgette. Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagne, recouvrir du reste de pulpe de tomate et de crème fraîche.

Parsemer de rondelles de mozzarella et de quelques feuilles d'origan.

Recouvrir le plat de papier aluminium, enfourner à 200°C pendant 45 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson à nouveau 45 minutes.

Bon appétit !

Qui n’a pas déjà croqué un morceau de carotte dans la cuisine, tout frais épluché et destiné à la soupe ? En plus du plaisir qu’elle procure, la carotte est un légume bénéfique pour la santé, à consommer sans modération !

Même Pixelle les adore, crues ou cuites (à l'eau, mélangées avec ses croquettes). Enfin, les recettes avec des carottes sont nombreuses : jus de carotte, purée de carotte, elle est facile à cultiver à condition de la semer au printemps quand la terre est bien réchauffée. Celle ci ont été semées tardivement tout début Mai et elles ont bien rattrapé le temps perdu... 

La carotte Nantaise se récolte 5 à 6 mois après le semis (avant les fortes gelées). Pour les conserver après la récolte, couper les feuilles au ras du collet. Après avoir laissé ressuyer les racines une journée sur le sol, les conserver en cave saine ou en silo, non lavées.