Brunoderemaucourt.

Les fêtes de fin d'année approchent, Karine et Sébastien vous proposent un grand choix de pains spéciaux pour accompagner vos mets, sans oublier les bûches de Noël...

Commande pour Noël (avant le 22 décembre) pour le Nouvel An (avant le 29 décembre) par téléphone au 03/23/07/91/52 ou lors du passage de la boulangère le midi dans le village.

Tontes de pelouse, feuilles mortes, parties non consommées des plantes potagères, déchets de tailles d'arbres et d'arbustes, fleurs fanées... voilà ce qu'on appelle des déchets verts. S'ils sont produits en masse dans le jardin, ils ont l'avantage d'être tous valorisables. D'ailleurs, nos grands-parents ne parlaient pas de déchets : ils savaient réutiliser toute cette matière organique disponible et n'allaient pas s'approvisionner en engrais, terreau, paillis, tuteurs ou bois d'allumage à la jardinerie du coin, dont les rayons spécialisés se sont multipliés au fil des ans.

Le jardin se prépare aussi en hiver.

Mieux que le compost, le bois raméal fragmenté. Les bois raméaux fragmentés, ou BRF, sont pour certains une révolution agronomique. Il s'agit d'apporter directement au sol de jeunes rameaux de feuillus broyés, issus de la taille de haies ou d’élagage. Une technique écologique et économique qui nous vient du Canada, dans les années 70. Le BRF, c’est la richesse de l’humus, cette terre très riche des forêts, dans son jardin, pour ses cultures, son potager. Il est à l'origine d'une importante production d’humus, amélioration très nette de la structure des sols, rendements accrus avec des effets prolongés sur trois ans, importante réduction des besoins en eau, moins de désherbage, de maladies et de ravageurs...

En fait, tout se passe comme si on reproduisait, en les accélérant, les processus en œuvre dans la formation de l’humus forestier. Les bois raméaux, extrémités des branches des arbres de diamètre inférieur à 8 cm, concentrent 80 % de tous les nutriments des arbres. La plupart de ces nutriments sont assez facilement dégradables. L’un d’eux, la lignine, matériau carboné qui assure la rigidité et la durabilité du bois, l’est beaucoup moins. Mais dans les petits rameaux, elle n’a pas encore acquis la stabilité qu’elle acquiert dans les plus grosses branches. Au contact du sol, après broyage des rameaux, cette lignine est rapidement attaquée par une famille de champignons, les basidiomycètes du sol, également appelés "pourriture blanche". Cette déconstruction de la lignine stimule considérablement la vie du sol en provoquant toute une série de transformations et elle produit de grandes quantités d’humus. L’utilisation directe des BRF permet de faire l’économie du processus du compostage, avec une efficacité supérieure puisqu’il n’y a ni montée en température, ni perte d’éléments.

Photos ci-dessous, du BRF réalisé en décembre, prêt à être utilisé dans le jardin en mars l'année suivante !

Noël approche à grands pas, il est temps pour les enfants et aussi les grands, de préparer leur liste de cadeaux ! Et ça tombe bien, car le secrétariat du Père Noël de La Poste est ouvert depuis le mardi 15 novembre 2022 !

Pour notre petite Giulia, c'est fait, il ne fallait point perdre trop de temps...

Comment écrire au Père Noël ?

Les enfants ont entre le 15 novembre et le 20 décembre 2022 pour écrire au Père Noël et recevoir une réponse. Deux méthodes sont possibles, et elles sont très simples. Sur l'enveloppe, il suffit d'écrire "Père Noël" et de ne pas oublier d'inscrire son adresse au verso pour pouvoir obtenir une réponse. Un timbre n'est pas obligatoire pour que la missive arrive à son destinataire.

La deuxième, moins traditionnelle, consiste à envoyer une version électronique de leur liste de cadeaux en se rendant sur le site pere-noel.laposte.fr, rubrique "écrire au Père Noël".

Comme chaque année, le Père Noël et sa soixantaine de lutins s'engagent à répondre gratuitement, en français et en anglais, à toutes les lettres qui arriveront à temps. Les enfants "recevront une belle lettre du Père Noël accompagnée d'une carte postale à colorier qu'ils pourront envoyer à leur famille et à leurs amis", explique La Poste dans un communiqué. Le tout sera expédié depuis le secrétariat, qui se situe à Libourne en Gironde.

Alors les petits, tous à vos crayons !

Aussi loin que je me souvienne, le goûter a toujours été un moment important dans la journée de nos petits loulous.

Nul besoin de les prier à prendre place autour de la table.

Noam et Enzo, pour ne pas les nommer doivent avoir une horloge à la place de l'estomac.

A 16h tapantes, la cuisine est prise d'assaut. Heureusement Mamée a préparé un super gâteau avec les pommes du jardin.

Sacrée Mamée, à l'heure où l'on prend enfin tous vraiment conscience des questions environnementales et d'un retour nécessaire à l'idée de consommer local, de saison et autant que possible "fait maison," Marie s'inscrit bien depuis toujours dans l'air du temps. 

La recette est ici !

Ingrédients:

• 10 cuillères à soupe bombées de farine
• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 6 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 6 belles pommes du jardin (off course)

Préparation:

Mélanger le tout, verser dans un moule à manquer (22 cm), préalablement beurré et fariné. Disposer dessus les pommes épluchées et coupées en quatre.

Cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. 

Ingrédients pour la crème:

• 160 gr de beurre
• 200 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide

Pendant ce temps, faire fondre les 160 gr de beurre. Mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter le beurre fondu et la vanille. Verser la crème obtenue sur le gâteau et remettre au four 20 à 25 minutes.

Sortir le gâteau du four et le couvrir pendant quelques minutes, il se démoulera plus facilement.

Trop bon !

Gratin de courge butternut et mini tortiglioni.

Ingrédients:

• 220 gr de pâtes courtes (ici des mini tortiglioni)
• 1 courge butternut (± 700gr)
• 1 oignon
• 90 gr de Comté râpé
• 50 gr de parmesan râpé
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 2 branches de romarin finement ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Peler la courge, coupez-la en morceaux et faites les cuire à la vapeur 25 minutes environ. Au bout de 15 minutes, retirez 1/3 des morceaux de courge et prolongez la cuisson pour le reste.

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le fondre à feu très doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle après l'avoir légèrement salé.

Égouttez la courge, mixez-la finement avec l'oignon bien cuit, le yaourt à la grecque, la crème, le romarin ciselé, le bouillon et la moitié des fromages. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire les pâtes plus "al dente" qu'à l'accoutumée dans l'eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Ajoutez les cubes de courges réservés, préalablement coupés en plus petits morceaux.

Huilez un plat à gratin. Étalez les pâtes dans le plat, tassez bien et couvrez avec le reste des fromages.

Laissez cuire 20 minutes à 200°C.

Bon appétit !