recette " maison "

Corneille, fait dire à Rodrigue, dans Le Cid : "Je suis jeune, il est vrai ; mais aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre des années". Il voulait exprimer le fait que le talent et les dons innés n’ont pas besoin d’attendre les années de maturité pour s’exprimer.

Bravo à notre petite Giulia qui vient de réaliser de délicieux cookies sous l’œil attendri de Mamé.

"Une maman formidable donne toujours une mamé exceptionnelle "

Rondelles de courgette façon pizza.

  En ce moment, nous mangeons des courgettes par dizaines...

Il faut en profiter tant qu'elles sont de saison.

Marie vous a déjà proposé plusieurs recettes à base de courgettes mais il en manquait une : les courgettes façon pizza !

Alors ! c'est quoi cette recette ?

Tout simplement des rondelles assez épaisses de courgettes que Marie et Giulia vont garnir comme une pizza.

Moi qui adore les pizzas (de Marie) et les courgettes, j'ai trouvé cela excellent !

Pour la garniture, c'est comme pour les pizzas, on met ce que l'on veut.

Préparation:

Choisir une courgette d'environ 8 cm de diamètre.

Couper des rondelles assez épaisses que vous placez sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Badigeonner les rondelles de courgette avec de l'huile d'olive et saler légèrement.

Mettre au four à 180°C environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer une purée de tomates avec de l'origan et un peu de lard fumé finement coupé.

Après les 15 minutes de pré-cuisson, sortir les rondelles de courgettes du four.

Les napper avec la purée de tomates, disposer votre garniture (chorizo, jambon...)

Parsemer les mini-pizzas avec de l'origan (basilic, thym, herbes de Provence...)

Recouvrir de Comté râpé (mozzarella, rondelle de bûches de chèvre...)

Couper en deux quelques tomates cerise et les disposer sur les rondelles.

Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Il ne reste plus qu'à déguster !

Ils aiment bien manger nos loulous et ils aiment aussi, à chaque fois que l'occasion se présente, "mettre les mains à la pâte" pour participer, sous l’œil bien veillant de mamé, à la préparation du repas.

Une météo exécrable pour ces quelques jours de vacances à la maison et l'occupation est toute trouvée.

Ce midi, nos deux apprentis cuisiniers Noam et Giulia nous ont proposés de délicieux cordons bleus, "fait maison" accompagnés de röstis et d'un soupçon d'épinards en branche pour nos deux jeunes chefs...

Pendant ce temps, la pauvre Pixelle se demande si elle peut espérer récupérer un petit morceau de fromage !

Arrive ensuite le temps de la préparation du goûter, des petites bouchées au chocolat réalisées à 6 mains.

Ingrédients:

• 250 ml de lait
• 150 gr de petits-beurre
• 30 gr de beurre
• 100 gr d'amande
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
• 150 gr de chocolat à pâtisser noir ou au lait

Préparation à 6 mains:

Casser les petits beurre dans un saladier.

Faire chauffer le lait et ajouter les biscuits cassés.

Les faire fondre jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Ajouter 30 gr de beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Retirer du feu, ajouter 1 cuillère à soupe de vanille.

Moudre les amandes très fin et mélanger à la main 

Former ensuite de petites boules avec la pâte.

Faire fondre le chocolat puis tremper les boules à l'aide d'un cure dent par exemple.

Poser une amande sur chaque boule et laisser refroidir au réfrigérateur.

C'est bien bon ! Bravo les enfants.

Cette semaine, Marie vous propose une variante de la paella, la fideuà... Quésaco ?

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 gr de nouilles fines
• 200 gr de crevettes roses
• 200 gr de moules décortiquées
• 1 oignon
• 300 gr de dos de cabillaud
• 3 gousses d'ail
• 400 gr de purée de tomates
• 1 poivron vert
• 1 litre de fumet de poisson
• 1 grosse cuillère à café de curcuma
• huile d'olive
• persil
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Porter à ébullition le fumet de poisson, ajouter le curcuma et réserver. Peler et détailler l'oignon en lamelles, peler et hacher les gousses d'ail. Égrener le poivron vert et le couper en carrés de taille moyenne.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'ail, l'oignon et le poivron. 

Dès que l'oignon devient légèrement transparent, incorporer la purée de tomates et le persil grossièrement haché.

Laisser cuire à feu doux environ 3 minutes, éteindre le feu et couvrir.

Dans une poêle à paella ou une large poêle profonde, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, déposer les morceaux de cabillaud ainsi que le mélange oignon ail et poivron.
 

Ajouter les nouilles fines, bien mélanger.

Verser le bouillon de poisson sur le mélange, remuer délicatement pour ne pas émietter le poisson, ajouter les moules et les crevettes. Saler et poivrer modérément.

Laisser cuire à feu doux et à couvert environ 12 minutes.

Mélanger doucement une fois en cours de cuisson. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Bon appétit !

Excellent !

En route pour raviver les couleurs du pignon de la maison.

La grande haie de thuyas vient d'être remise au droit, le jardin au propre, c'est maintenant le moment de rafraîchir le pignon de la maison après l'avoir décapé au nettoyeur haute pression, alimenté par la citerne à eau de pluie, (il est bon de le préciser). Les 13 mm tombés vendredi dernier ont de nouveau bien rempotés les cuves. 

Heureusement le pignon nord reste à l'ombre toute la journée. En fin de soirée, si la température descend bien, restera à appliquer au pulvérisateur un traitement fixateur, anti mousse... avant la première application du revêtement acrylique demain... à la fraîche.

Après l'effort... le réconfort !

Une succulente tarte aux mûres et à la Chantilly pour le goûter.