recette " maison "

La tarte Tatin aux bananes et à quatre mains !

La légende raconte que les sœurs Tatin, propriétaires d'un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron l'auraient inventée accidentellement. Une des sœurs, en voulant réaliser une tarte aux pommes, aurait oublié de mettre la pâte et l'aurait rajoutée par dessus au cours de la cuisson.

Cette semaine, Oriane et Noam vous proposent une variante aux bananes, chocolat, accompagnée d'une boule de glace vanille ou noix de coco de cette fameuse tarte Tatin... Mamé sera aide de cuisine cette fois.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 5 bananes fermes, coupées en rondelles
• 30 gr de beurre salé
• 1gousse de vanille grattée
• 100 gr de cassonade
• glace à la vanille ou noix de coco ou crème Chantilly
• 1/2 plaque de chocolat noir

Préparation:

Beurrez largement un moule à tarte de 3 cm de profondeur. Saupoudrez le fond du moule de cassonade.

Disposez les rondelles de banane dans le moule en les serrant bien et ajoutez la vanille.

Cassez en petits morceaux la 1/2 plaque de chocolat et disposez les brisures sur les rondelles de bananes.

Mettez le disque de pâte feuilleté sur les bananes en rabattant les bords à l'intérieur du moule.

Enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Attendez 5 minutes avant de la démouler en la renversant sur un plat de présentation.

Servir tiède ou froide avec une boule de glace ou de la Chantilly.

Un délice ...

Vivement l'heure du goûter ! bravo les loulous.

Émincé de poulet au chorizo.

Marie et Giulia vous proposent cette semaine une recette délicieuse d'inspiration espagnole pour accommoder des blancs de poulet. Cette savoureuse recette d'émincé de poulet au chorizo, est super simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 1/3 de chorizo
• 120 gr de riz
• 1 boite de purée de tomates (400gr)
• 1/2 poivron rouge, vert et jaune
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir le riz dans un peu d'huile d'olive, ajouter de l'eau, une pincée de gros sel et cuire le riz comme un risotto en ajoutant un peu d'eau si besoin (le riz doit avoir absorbé toute l'eau).

Dans une poêle, faire griller le chorizo préalablement coupé en rondelles et réserver sur un papier absorbant.

Dans cette même poêle, cuire les filets de poulet et ajouter les rondelles de chorizo pour les tenir chauds.

Dans une autre sauteuse, cuire les poivrons épépinés et coupés en fines lamelles, ajouter la purée de tomates à mi-cuisson.

Pour le dressage : émincer les filets de poulet.

Sur une assiette, disposer au centre un emporte-pièce et le remplir de riz. Ajouter ensuite sur le dessus les émincés de poulet et quelques rondelles de chorizo.

Enlever l'emporte-pièce, faire une couronne avec la purée de tomates et les poivrons.

Servir chaud.

Bon appétit !

Salade composée ou comment utiliser légumes et fruit du jardin.

Quoi de mieux qu'une bonne salade variée avec des légumes crus et bio du jardin...

Ingrédients:

• 1 scarole
• 1 betterave rouge cuite
• 100 gr de comté
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 pomme
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Lavez et essorez la salade. Coupez les feuilles si elles sont trop grandes.

Émincez l'oignon. Préparez la vinaigrette dans un bol. Épluchez la betterave et la pomme puis coupez-les en petits dés. N'oubliez pas d'arroser de jus de citron les dés de pomme afin qu'ils ne s'oxydent pas.

Coupez enfin le comté en petits cubes.

Mélangez tous les ingrédients dans le saladier et arrosez de la vinaigrette.

Bon appétit !

Risotto de poulet au chèvre frais.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 220 gr de riz rond spécial risotto
• 4 blancs de poulet
• 150 gr de fromage de chèvre frais
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 1 l de bouillon de volaille chaud
• une dizaine de branches de persil plat
• 1 poignée de graines de sésame
• 1 noix de beurre
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation:

Couper les blancs de poulet en cubes et les faire revenir avec le beurre pendant 2 minutes. Ajouter les graines de sésame, verser une louche de bouillon et faire réduire, puis réserver.

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché. Ajouter le riz et mélanger pendant 2 minutes sur feu doux.

Mouiller avec le vin blanc et mélanger à feu doux jusqu'à absorption. Verser ensuite une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption du liquide et renouveler l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Malaxer le fromage de chèvre avec le persil haché, saler et poivrer. 

En fin de cuisson du risotto, ajouter la préparation de fromage de chèvre ainsi que les cubes de poulet. Mélanger le tout et servir bien chaud.

Bon appétit !

Le fruit cueilli, glisse à l'intérieur du manche creux de cet ingénieux appareil, (100% Made in France) ne reste plus qu'à vider ce tube une fois rempli, dans votre seau.

Ensuite, il n'y a plus qu' à faire vos confitures...

Amateurs de cueillette de fruits rouges voici l'adresse de ce génial inventeur: