Recette de la semaine.

Parfois, on a envie de cuisiner sans y passer des heures, sans vider ses placards, juste pour se faire plaisir avec quelque chose de bon, de simple et de réconfortant.

Aujourd’hui, Marie vous propose une petite recette express, avec seulement quelques ingrédients mais qui fait son effet à chaque fois. Une idée parfaite pour les jours où l’on veut bien manger sans trop se compliquer la vie.

Omelette de pommes de terre en lamelles, bacon, Comté, façon tortilla. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 belle pomme de terre 
• 3 œufs
• 4 tranches fines de lard fumé (bacon, coppa, pancetta)
• lamelles de Comté ou Cheddar 
• sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Chauffer votre poêle anti-adhésive et faire dorer légèrement les tranches de lard fumé.

Réserver.

Couper à l'aide d'une mandoline la pomme de terre en très fines lamelles.
 

Dans la poêle déjà utilisée, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et disposer les lamelles de pomme de terre. 

Au bout de quelques minutes, les retourner. (la fécule de la pomme de terre permet qu'elle reste collée pour la retourner dans la poêle en une seule fois.)    

Verser vos œufs battus sur les lamelles de pomme de terre roties. 

Disposer sur une moitié de la poêle vos lamelles de bacon et de fromage. 

Rabattre l'autre moitié dessus, laisser cuire 3 à 4 minutes couvert à feu doux.

Servir aussitôt avec une petite salade. 

Bon appétit !