De nombreux tours opérateurs organisent des séjours en Chine au début du printemps pour photographes professionnels ou amateurs, dans des provinces comme le Hunnan et bien d'autres encore afin d'admirer et de photographier de magnifiques champs de colza s'étendant à l'infini. Dans notre région, la culture du colza tient aussi une place importante. Le survol de la campagne au printemps est un vrai plaisir pour les yeux. Les parcelles multicolores  que forment les champs à cette période de l'année offrent une multitude de couleurs somptueuses, variant du vert foncé au vert tendre, du marron des terres au jaune éclatant des champs nombreux de colza.

A l'invitation de Jean-Pierre, pilote émérite, j'ai survolé la campagne en partant de l'aérodrome de Saint-Quentin - Roupy jusqu'aux portes de la Thiérache, pour le plaisir des yeux et réalisé une bonne centaine de clichés photographiques.

En prenant de la hauteur, il devient facile de visualiser l'importance du colza dans les cultures de notre secteur.

Je posterai régulièrement quelques photos, au fil des jours des villages survolés.

Une fois encore, je le remercie vivement pour ce beau vol au dessus non pas d'un nid de coucou (célèbre film de Milos Foreman en 1975) mais du colza.

Torti à la sauce Alfredo et champignons de Paris.

Ingrédients pour deux personnes:

• 200 gr de pâtes torti
• 200 gr de champignons de Paris coupés en tranches
• 10 cl de lait
• 10 c à s de Parmesan râpé
• 3 c à s de crème fraîche
• 1 c à s de farine
• 2 c à s d'ail frais haché
• des feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin
• huile d'olive

Préparation:

Faire cuire les pâtes al dente dans une eau salée.

Préparation de la sauce Alfredo:

Faire dorer les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et mélanger. Après une minute, saupoudrer avec la farine et mélanger. Ajouter le lait et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Mettre la crème fraîche et mélanger. Incorporer 10 c à s de parmesan. Saler, poivrer à votre convenance. Arrêter la cuisson.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Parsemer les torti de feuilles de basilic ciselées, un délice...

Bon appétit !