Escalopes de poulet au Maroilles et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de poulet
• 1/4 de Maroilles
• 1 chorizo fort ou doux selon vos goûts
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 15 gr de beurre

Préparation:

Faites revenir vos escalopes dans un peu de beurre (dans une sauteuse) durant 5 minutes.

Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir avec les escalopes durant 5 minutes.

Coupez le maroilles en dés (en enlevant la croûte) puis incorporez-le aux escalopes ainsi que la crème. Laissez fondre sur feu doux.

C'est prêt lorsque c'est fondu et chaud. Servez avec des pâtes.

Bon appétit !

Le colza se repère aux grands champs de fleurs jaunes qui habillent notre campagne, au printemps. Plante annuelle de la famille des brassicacées, anciennement Crucifères, le colza tire son nom du flamand "coolzaad" qui signifie "graine de chou".

C'est une plante qui a plusieurs débouchés : pour l'alimentation et surtout pour les bio-carburants...

L'intérêt du colza, c'est qu'on peut en faire beaucoup de choses. Les graines sont broyées et pressées pour en extraire de l'huile. Ce qui reste, et qu'on appelle "le tourteau" sert à l'alimentation animale.

60 % de l'huile produite sert à faire des biocarburants. Le reste est utilisé pour l'huile de table. On peut aussi en extraire de la glycérine, qui entre dans la composition de certains cosmétiques ou de certains médicaments.

Courgettes au chorizo et tomates.

Ingrédients:

• 1 courgette
• 1 chorizo fort ou doux selon votre choix
• 200 gr de lardons fumés
• 1 belle tomate
• Comté ou gruyère râpé
• curry
• harissa pour ceux qui aiment les plats épicés

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Couper en deux et creuser chaque moitié de courgette pour pouvoir les farcir par la suite, en mettant de côté le cœur du légume.

Mettre des lardons à cuire dans une poêle, et pendant ce temps, couper en dés la tomate et le chorizo en morceaux assez petits.

Ajouter le cœur de la courgette, les dés de tomate, le chorizo dans la poêle et mettre le curry.

Enfourner les deux moitiés de courgette dès que le four est chaud. 

Laisser mijoter 10 minutes, puis incorporer la garniture dans les deux moitiés de courgette en les recouvrant de fromage râpé.

Laisser finir de cuire au four, il faut que les courgettes aient passé en tout 20 minutes au four.

Servir chaud, c'est délicieux.

Bon appétit !