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recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gratin de pâtes et crevettes à l'ail sauce Alfredo.

 

Les crevettes se marient toujours bien avec les pâtes. Dans une sauce crémeuse, c'est encore meilleur...

Ingrédients:

  • 300 gr de penné ou autres pâtes du genre
  • 500 gr de crevettes décortiquées
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 190 ml de lait
  • 45 gr de beurre
  • 65 ml de bouillon de volaille
  • 225 gr de mozzarella râpée
  • 150 gr de parmesan râpé
  • 2 grosses tomates hachées ou 1/2 boite de purée de tomate
  • sel et poivre du moulin
Recette de la semaine.

Préparation:

Cuire les penné dans une eau bouillante, salée selon les indications fournies sur l'emballage. 

Dans une grande poêle, faire fondre environ 15 gr de beurre, ajouter l'ail, les crevettes et 2 cuillères à soupe de persil. 

Cuire à feu doux environ 2 minutes. Réserver les crevettes dans une assiette, garder le jus dans la poêle.

Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle, ajouter la farine, bien mélanger.

Verser petit à petit le lait et le bouillon de volaille sans arrêter de mélanger, laisser mijoter à feu très doux environ 2 minutes.

Incorporer 190 gr de mozzarella, 65 gr de parmesan et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Ajouter enfin les crevettes, la purée de tomate, les penné et bien remuer (ajouter un peu de lait si le mélange vous semble trop épais).

Mettre ensuite dans un plat à gratin, et parsemer avec le restant de mozzarella, de parmesan et de persil. 

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Enfourner à 180°C environ 5 à 7 minutes (le temps de faire fondre le fromage), passer ensuite sous le grill, 2à 3 minutes pour gratiner votre plat.

Bon appétit !

Délicieux !
Délicieux !

Délicieux !

Publié dans Recette de la semaine

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gâteau moelleux à l'orange.

Voilà un très bon gâteau léger, frais et moelleux comme je les aime. Il est facile à faire, économique et toujours apprécié.

Je vous le recommande vraiment.

Ingrédients :

  • 4 oranges bio
  • 4 œufs
  • 600 ml de jus d'orange
  • 180 ml d'huile de tournesols
  • 160 gr de sucre en poudre + 4 cuillères à soupe
  • 350 gr de farine tamisée
  • une cuillère à soupe de levure chimique
Recette de la semaine.

Préparation :

Prélever des zestes d'orange, les peler à vif puis les couper en tranches fines.

Beurrer un plat à gratin, le sucrer et disposer les tranches d'orange en les superposant légèrement.

Recette de la semaine.

Dans un plat mélanger les 4 œufs avec 300 ml de jus d'orange, les zestes, et l'huile. Quand le mélange est homogène, incorporer le sucre, la farine et la levure chimique.

Recette de la semaine.

Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil sur les oranges.

Recette de la semaine.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, chauffer 300 ml de jus d'orange avec les 4 cuillères à soupe de sucre restant, arrêter au premier bouillon.

Sortir le gâteau du four au bout des 40 minutes, le piquer et verser le jus d'orange chaud dessus.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Laisser reposer 30 minutes avant de le démouler. Servir bien frais.

Délicieux !

Délicieux !

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C'est l'heure du goûter !

Publié le par Bruno

C'est l'heure du goûter !

Aussi loin que je me souvienne, le goûter a toujours été un moment important dans la journée de nos petits loulous.

Nul besoin de les prier à prendre place autour de la table.

Noam et Enzo, pour ne pas les nommer doivent avoir une horloge à la place de l'estomac.

A 16h tapantes, la cuisine est prise d'assaut. Heureusement Mamée a préparé un super gâteau avec les pommes du jardin.

Sacrée Mamée, à l'heure où l'on prend enfin tous vraiment conscience des questions environnementales et d'un retour nécessaire à l'idée de consommer local, de saison et autant que possible "fait maison," Marie s'inscrit bien depuis toujours dans l'air du temps. 

C'est l'heure du goûter !

La recette est ici !

 

C'est l'heure du goûter !

Ingrédients:

  • 10 cuillères à soupe bombées de farine
  • 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 belles pommes du jardin (off course)

Préparation:

Mélanger le tout, verser dans un moule à manquer (22 cm), préalablement beurré et fariné. Disposer dessus les pommes épluchées et coupées en quatre.

Cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. 

Ingrédients pour la crème:

  • 160 gr de beurre
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide

Pendant ce temps, faire fondre les 160 gr de beurre. Mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter le beurre fondu et la vanille. Verser la crème obtenue sur le gâteau et remettre au four 20 à 25 minutes.

Sortir le gâteau du four et le couvrir pendant quelques minutes, il se démoulera plus facilement.

Trop bon !

C'est l'heure du goûter !
C'est l'heure du goûter !
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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gratin de courge butternut et mini tortiglioni.

Ingrédients:

  • 220 gr de pâtes courtes (ici des mini tortiglioni)
  • 1 courge butternut (± 700gr)
  • 1 oignon
  • 90 gr de Comté râpé
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 70 ml de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 branches de romarin finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
Recette de la semaine.

Préparation:

Peler la courge, coupez-la en morceaux et faites les cuire à la vapeur 25 minutes environ. Au bout de 15 minutes, retirez 1/3 des morceaux de courge et prolongez la cuisson pour le reste.

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le fondre à feu très doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle après l'avoir légèrement salé.

Égouttez la courge, mixez-la finement avec l'oignon bien cuit, le yaourt à la grecque, la crème, le romarin ciselé, le bouillon et la moitié des fromages. Salez et poivrez.

Recette de la semaine.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire les pâtes plus "al dente" qu'à l'accoutumée dans l'eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Ajoutez les cubes de courges réservés, préalablement coupés en plus petits morceaux.

Recette de la semaine.

Huilez un plat à gratin. Étalez les pâtes dans le plat, tassez bien et couvrez avec le reste des fromages.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Laissez cuire 20 minutes à 200°C.

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Dans les deux prochaines recettes que Marie vous proposera, le butternut sera à l'honneur.

Appelé le doubeurre, parfois courge cacahuète en raison de sa forme, ou encore le plus souvent courge butternut par anglicisme, voire plus simplement butternut, est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Délicieuse courge qui peut se cuisiner de biens des façons, c'est décidé, l'an prochain j'en mettrai quelques pieds supplémentaires dans le jardin et peut être un peu moins de courgettes vertes... Aujourd'hui, c'est un parmentier.

Hachis à la butternut, façon parmentier.

Ingrédients:

  • 1 butternut
  • 500 gr de viande hachée de bœuf
  • 500 gr de tomates concassées
  • 100 ml de lait
  • 40 gr de beurre
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 1 oignon
  • herbes de Provence
  • noix de muscade
  • sel et poivre
Recette de la semaine.

Préparation:

Laver, peler puis couper le butternut en petits dés. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon puis le mettre dans une sauteuse, le faire revenir, quand il est doré, ajouter un peu d'eau pour le faire décoller du fond du plat.

Ajouter la viande hachée dans la sauteuse, la faire dorer puis les tomates concassées.

Poivrer, saler et parsemer d'herbes de Provence.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Quand les dés de butternut sont cuits, les mettre dans un saladier puis les écraser à la fourchette ou avec un écrase pommes de terre en ajoutant le beurre, le lait, la noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Dans un plat allant au four, déposer sur le fond le mélange viande et tomate, puis par dessus mettre la purée. Recouvrir ensuite de gruyère râpé.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes le temps que le plat gratine.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

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