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recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Crevettes piquantes au chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 1 kg de crevettes entières cuites
  • 250 gr de chorizo
  • 4 gousses d'ail
  • 400 gr de pulpe de tomates pelées concassées (1 boite)
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • piment de Cayenne
  • 250 gr de riz long
  • 30 ml de fumé de poisson
  • quelques brins de persil pour la présentation

Préparation:

Dans une casserole, verser la pulpe de tomates, l'oignon grossièrement haché, l'ail émincé, le piment de Cayenne (quantité selon votre goût) et le fumé de poisson.

Cuire le tout environ 10 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche, mixer le tout. 

Découper le chorizo en tranches et le faire revenir rapidement dans une poêle.

Décortiquer les crevettes, les cuire dans la sauce 5 minutes et ajouter les rondelles de chorizo en fin de cuisson.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Servir bien chaud et bon appétit !

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Spaghettis de courgettes et crevettes.

Voici pour cette semaine une recette de spaghettis de courgettes et crevettes, avec des tomates cerises, le tout, cuit d'une manière originale et simple.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 gr de crevettes décortiquées
  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 100 gr de tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

Lavez et épluchez les courgettes, râpez-les en forme de spaghetti, épluchez et hachez l'ail, coupez les tomates en deux.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites-y revenir l'ail pendant une minute. Ajoutez les courgettes, les crevettes, les tomates cerises, le sel, le poivre et le persil puis laissez cuire 10 minutes. 

Servez rapidement et...

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gratin de pâtes aux courgettes et tomates cerises.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 700 gr de courgettes
  • 300 gr de torti ou fusilli
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 gr de crème épaisse
  • 250 gr de tomates cerises
  • 200 gr de fromage de chèvre frais
  • beurre
  • quelques feuilles de basilic
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur le paquet. En fin de cuisson, les passer sous l'eau froide et les égoutter.

Laver les courgettes et les râper grossièrement.

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir avec les courgettes dans l'huile chaude environ 10 minutes, saler, poivrer et ajouter le thym. Incorporer une cuillère à soupe de jus de citron et la crème.

Laver les tomates cerises, les couper en deux. Dans une assiette, réserver quelques demi-tomates pour le dessus de votre plat et ajouter le reste aux légumes.

Émietter le fromage de chèvre frais.

Préchauffer votre four à 200C°.
Garnir le plat à gratin préalablement beurré avec la moitié des pâtes, verser vos légumes et la moitié du fromage frais.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Couvrir avec les pâtes, les tomates et le fromage de chèvre restants.

Recette de la semaine.

Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Décorer votre plat avec les feuilles de basilic et servir rapidement.

Excellent, simple et délicieux... Régalez-vous !

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Tarte au chèvre, saumon et épinards.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 8 feuilles de brick
  • 500 gr d'épinards frais ou surgelés
  • 200 gr de saumon fumé ou truite
  • 100 gr de bûche chèvre + 6 à 8 rondelles
  • 30 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 80 gr de crème épaisse
  • sel-poivre du moulin
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Dans un plat à tarte, superposer les 8 feuilles de brick préalablement beurrées avec un pinceau.

Couper le saumon et les 100 gr de bûche de chèvre.

Faire revenir les épinards dans une poêle à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Transvaser les épinards dans un plat, ajouter les œufs, le saumon, le chèvre et bien mélanger.

Verser la préparation sur les feuilles de brick, disposer les rondelles de chèvre et cuire 35 minutes à 180°C. 

Bon appétit ! régalez-vous.

Recette de la semaine.
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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gratin franc-comtois à la Morteau.

Ingrédients:

  • 1 Morteau
  • 800 gr de pommes de terre
  • 250 gr de cancoillotte nature ou à l'ail etc
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une marmite emplie d'eau froide, cuire la Morteau à petit feu 40 minutes.

Éplucher ensuite les pommes de terre cuites en robe des champs.

Détailler la saucisse ainsi que les pommes de terre en rondelles et les ranger dans un plat à gratin.

Napper de cancoillotte et enfourner 30 minutes à 180°C.

Une petite salade verte pour accompagner ... simple et délicieux.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

La cancoillotte connait plusieurs variantes selon vos envies (nature, mais on trouve des variantes au beurre, à l'ail, à l'échalote, aux noix, au cumin, au basilic, à l'absinthe, aux champignons ( morilles, cèpes, girolles), au vin du Jura (savagnin, vin jaune), à l'ail des ours ... )

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