recette de la semaine

Un potager généreux.

Les pluies abondantes de cet été, entrecoupées de périodes caniculaires ont favorisé l'abondance de légumes dans le jardin. Heureusement, Marie ne manque pas d'idées pour les utiliser en bonnes recettes de cuisine...

La recette du jour:

Pain de légumes du jardin.

Ingrédients:

• 3 petites courgettes
• 2 belles tomates
• 1 oignon
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• du basilic
• des herbes de Provence
• 3 œufs
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Pelez l'oignon et émincez-le puis lavez soigneusement les légumes qui seront cuits avec leur peau. Coupez les poivrons, les courgettes en dés.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les poivrons. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les autres légumes frais, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les tomates et le concentré de tomates et laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert pour que le jus s'évapore.

Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, puis versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et mettez au four pendant 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler et servir cet excellent pain aux légumes...

Bon appétit !

Tarte provençale à la tomate et au chèvre.

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte brisée (fait maison)
• 500 gr de tomates cerise
• thym
• 1 bûche de chèvre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Dérouler la pâte dans le moule.

Piquer avec la fourchette, puis tartiner de moutarde.

Battre les œufs en omelette avec sel, poivre et le thym effeuillé.

Laver et couper en deux les tomates cerise, trancher en rondelle la bûchette de chèvre.

Disposer sur le fond de tarte les tomates et le chèvre puis verser l'omelette préparée.

Préchauffer le four et enfourner à thermostat 7 pendant 30 minutes environ.

Bon appétit !

A profusion en ce moment dans le jardin, il existe mille et une façons de préparer les courgettes.

Crues ou cuites, râpées ou en rondelles, évidées et garnies d'une farce, en soupe voire même en pâtisserie ou crèmes glacées... il existe mille et une manières de préparer ce légume.

Aujourd'hui, Marie vous propose:

Courgettes gratinées au chorizo, tomates cerise et mozzarella.

Ingrédients pour deux personnes:

• 2 courgettes
• 10 à 12 tomates cerise
• des rondelles de chorizo
• mozzarella râpée
• du basilic frais
• de l'origan séché
• et poivre +-

Préparation:

Rincer les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines avec une cuillère.

Les précuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, rincer les tomates cerise et les couper en deux et le chorizo, en rondelles.

Saupoudrer les courgettes précuites avec l'origan séché et poivrer. Disposer ensuite les rondelles de chorizo en alternant avec les tomates cerise puis couvrir de mozzarella râpée.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ.

Avant de servir, ciseler quelques feuilles de basilic frais sur vos courgettes.

Bon appétit !

Courgettes farcies aux crevettes.

Marie vous propose cette semaine une recette de courgettes farcies aux crevettes, un savoureux plat à base de courgettes du jardin et de crevettes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour deux personnes:

• 2 belles courgettes
• parmesan râpé
• 400 gr de crevettes
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Lavez les courgettes, les cuire dans l'eau bouillante 15 minutes puis les mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Égouttez-les, retirer les deux extrémités puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez la chair des demi-courgettes à l'aide d'une petite cuillère, réservez.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail finement haché et les crevettes décortiquées pendant environ 3 minutes.

Ajoutez la chair de courgette hachée, salez, poivrez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Farcissez les demi-courgettes et parsemez-les de parmesan.

Enfournez 10 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Farcissez les demi-courgettes et parsemez-les de parmesan.

Enfournez 10 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Riz à l'espagnole.

Ce n'est ni une recette provençale, ni une recette du sud-ouest, mais elle a sa place ici car elle est sympa, pleine de couleurs et parfumée à souhait.

On pourrait parler de paëlla simplifiée. Chorizo, poulet, oignons et épices s'accordent parfaitement pour notre plus grand plaisir.  

Ingrédients pour 4 personnes:

• 450 gr d'aiguillettes de poulet
• 15 crevettes
• 80 gr de chorizo
• 1 oignon
• persil plat ou coriandre 
• 2 gousses d'ail
• 130 gr de riz long
• 250 gr de sauce tomate aux oignons
• 100 gr de petits pois
• 1 cuillère à café de paprika
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Faire dorer les aiguillettes de poulet quelques minutes dans une grande poêle chaude et huilée.

Pendant ce temps, peler et émincer finement oignon et gousses d'ail.

Décortiquer soigneusement les crevettes, les couper en morceaux ainsi que le chorizo.

Une fois les aiguillettes bien dorées, ajouter les crevettes, le chorizo, l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ajouter le riz, les petits pois, la sauce tomate, le paprika et un grand verre d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit totalement cuit (ajouter de l'eau si besoin).

Saler et poivrer à votre convenance.

Avant de servir, parsemer votre plat de persil ou de coriandre hachée.

Bon appétit !