La recette de la semaine.

Lasagnes au potiron.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 400 gr de chair de potiron
• 400 gr de ricotta
• 400 gr de pulpe de tomate
• 400 gr de courgette
• 150 gr de mozzarella
• parmesan râpé
• ciboulette ciselée
• origan
• 10 feuilles de lasagne
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 50 ml de crème fraîche
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Couper le potiron en tranches, disposer-les dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire de 15 à 20 minutes.

Mélanger la ricotta, le parmesan,la ciboulette, la moitié de l'origan et l'échalote émincée. Saler et poivrer.

Hacher l'ail et l'ajouter à la pulpe de tomate avec le reste d'origan, saler et poivrer.

Éplucher les courgettes, couper les en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline.

Tapisser le fond d'un plat allant au four de feuilles de lasagne, répartir en couches successives la moitié de la ricotta, du potiron, des courgettes, de la pulpe de tomate et de 25 ml de crème fraîche.

Couvrir d'une deuxième couche de feuilles de lasagne. Alterner de nouveau et dans le même ordre les différentes couches de ricotta, de potiron et de courgette. Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagne, recouvrir du reste de pulpe de tomate et de crème fraîche.

Parsemer de rondelles de mozzarella et de quelques feuilles d'origan.

Recouvrir le plat de papier aluminium, enfourner à 200°C pendant 45 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson à nouveau 45 minutes.

Bon appétit !