La recette de la semaine.

Un wrap (prononcé "vrape" en France. Au Canada, il est prononcé à l'anglaise), du verbe anglais "to wrap" signifiant "envelopper", ou roulé au Canada francophone, est une sorte de sandwich souvent utilisé dans le milieu de restauration rapide et fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture. Traditionnellement, les galettes sont des tortillas à base de farine de maïs (mais on les trouve plus facilement à base de blé). La garniture se compose généralement de viande froide ou chaude, de volaille en tranche ou de poisson, accompagnée de laitue, de tomates en dés ou de guacamole, de champignons sautés, de bacon, d'oignons grillés, de fromage et d'une sauce tomate ou mayonnaise etc.

Par extension, le terme de "roulé" ou wrap est utilisé pour toute recette préparée dans une galette, comme Marie la propose aujourd'hui avec de la courgette. (source Wikipédia)

Wrap de courgette, avocat, saumon et mozzarella.

Ingrédients:

• 1 courgette
• mozzarella râpée
• Comté râpé
• sel et poivre du moulin
• Filet d'huile d'olive
• 1 avocat mûr à point
• saumon ou truite fumé
• ciboulette ciselée
• 4 cuillères à soupe de Skyr 

Préparation:

Éplucher et détailler votre courgette en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Disposer les rondelles de courgette sur une feuille de papier sulfurisé, côte à côte en les superposant légèrement pour créer un bel effet visuel (largeur de 3 rondelles pour une longueur de 8 rondelles par exemple).

Huiler délicatement. 

Saler et poivrer.

Répartir la mozzarella et le Comté râpés en recouvrant complètement les rondelles de courgette.

Enfourner 10 à 15 minutes à 190°C.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le Skyr, la ciboulette ciselée, sel et poivre.

Sortir du four et retourner les "galettes" de courgette. 

Disposer les tranches de saumon fumé, l'avocat coupé en lamelles et répartir la sauce sur le dessus.

Enrouler le wrap sur lui-même.

Déguster sans tarder, un délice...

Bon appétit !