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recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Une idée recette du dimanche soir, la tarte à l'oignon et au chorizo.

Ingrédients (4 personnes):

  • 1 pâte brisée
  • 4 à 5 oignons
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 chorizo fort (selon votre goût)
  • comté râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte brisée dans le plat à tarte, la recouvrir d'un papier sulfurisé puis de galets.

Enfourner pendant 10 minutes (pré-cuisson facultative).

Couper les oignons en fines tranches et le 1/2 chorizo en rondelles.

Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le sel et le poivre (avec modération).

Tapisser la pâte des rondelles de chorizo puis des oignons et rajouter la préparation œufs-crème par dessus.

Napper de comté râpé puis enfourner 20 minutes (toujours à 200°C. )

Excellent !

Excellent !

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Escalopes de poulet au Maroilles et chorizo.

Recette de la semaine.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 1/4 de Maroilles
  • 1 chorizo fort ou doux selon vos goûts
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 15 gr de beurre

Préparation:

Faites revenir vos escalopes dans un peu de beurre (dans une sauteuse) durant 5 minutes.

Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir avec les escalopes durant 5 minutes.

Coupez le maroilles en dés (en enlevant la croûte) puis incorporez-le aux escalopes ainsi que la crème. Laissez fondre sur feu doux.

C'est prêt lorsque c'est fondu et chaud. Servez avec des pâtes.

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.

Courgettes au chorizo et tomates.

 

Ingrédients:

  • 1 courgette
  • 1 chorizo fort ou doux selon votre choix
  • 200 gr de lardons fumés
  • 1 belle tomate
  • Comté ou gruyère râpé
  • curry
  • harissa pour ceux qui aiment les plats épicés

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Couper en deux et creuser chaque moitié de courgette pour pouvoir les farcir par la suite, en mettant de côté le cœur du légume.

Mettre des lardons à cuire dans une poêle, et pendant ce temps, couper en dés la tomate et le chorizo en morceaux assez petits.

Ajouter le cœur de la courgette, les dés de tomate, le chorizo dans la poêle et mettre le curry.

Enfourner les deux moitiés de courgette dès que le four est chaud. 

Laisser mijoter 10 minutes, puis incorporer la garniture dans les deux moitiés de courgette en les recouvrant de fromage râpé.

Laisser finir de cuire au four, il faut que les courgettes aient passé en tout 20 minutes au four.

Servir chaud, c'est délicieux.

Bon appétit !

 

Recette de la semaine.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Charlotte choco-poire.

Recette de la semaine.

Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 150 gr de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le mascarpone, le sucre vanillé et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs (avec une pincée de sel) en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange chocolat.

Faire chauffer le sirop des poires.

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.

Imbiber les biscuits en les trempant rapidement dans le sirop chaud et les disposer tout autour de votre moule à charlotte.

Verser votre mélange choco-poires à l'intérieur et recouvrir de biscuits imbibés.

Mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Il n'y a plus qu'à déguster !

J'en connais qui se sont régalés...
J'en connais qui se sont régalés...

J'en connais qui se sont régalés...

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Cassolettes de Saint Jacques de Marie.

Recette de la semaine.

Ingrédients :

  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 300 gr de champignons frais
  • 20 crevettes roses
  • 400 gr de noix de Saint-Jacques
  • Persil
  • Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce :

  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à s de farine
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Préparation :

Coupez finement les oignons, l’ail et émincez les champignons.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu de matière grasse.

Cuire les champignons dans une seconde poêle.

Faire dorer les noix de Saint-Jacques 1 minute avec un filet d’huile puis les retourner.

Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel.

Ajoutez dans chacune d’elle, oignons, champignons, Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes décortiquées et le persil haché.

Préparez la sauce dans une casserole. Versez le vin blanc, la crème fraîche, le jus de cuisson des Saint-Jacques sur un feu doux, fouetter et ajoutez la farine pour épaissir.

Répartir la sauce dans chaque cassolette.

Enfournez 20 minutes à 200°C (th 7)

Servez avec du riz. 

 

Bon appétit !
Recette de la semaine.

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