recette de la semaine

Rondelles de courgette façon pizza.

  En ce moment, nous mangeons des courgettes par dizaines...

Il faut en profiter tant qu'elles sont de saison.

Marie vous a déjà proposé plusieurs recettes à base de courgettes mais il en manquait une : les courgettes façon pizza !

Alors ! c'est quoi cette recette ?

Tout simplement des rondelles assez épaisses de courgettes que Marie et Giulia vont garnir comme une pizza.

Moi qui adore les pizzas (de Marie) et les courgettes, j'ai trouvé cela excellent !

Pour la garniture, c'est comme pour les pizzas, on met ce que l'on veut.

Préparation:

Choisir une courgette d'environ 8 cm de diamètre.

Couper des rondelles assez épaisses que vous placez sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Badigeonner les rondelles de courgette avec de l'huile d'olive et saler légèrement.

Mettre au four à 180°C environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer une purée de tomates avec de l'origan et un peu de lard fumé finement coupé.

Après les 15 minutes de pré-cuisson, sortir les rondelles de courgettes du four.

Les napper avec la purée de tomates, disposer votre garniture (chorizo, jambon...)

Parsemer les mini-pizzas avec de l'origan (basilic, thym, herbes de Provence...)

Recouvrir de Comté râpé (mozzarella, rondelle de bûches de chèvre...)

Couper en deux quelques tomates cerise et les disposer sur les rondelles.

Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Il ne reste plus qu'à déguster !

Spaghettis aux crevettes et à l'ail.

Ou comment réaliser un repas délicieux, copieux en très peu de temps.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 300 gr de crevettes moyennes décortiquées
• 150 gr de spaghettis
• 3 belles poignées de feuilles d'épinard frais
• poivre du moulin
• 4 belles gousses d'ail hachées
• 8 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
• 30 gr de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais

Préparation:

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis selon les instructions de votre sachet. Égouttez-les.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'origan et le piment. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 2 minutes.

Ajoutez les crevettes et continuez la cuisson 3 minutes à feu doux.

Mettez le tout, de côté.

Faites fondre le reste du beurre dans la poêle.

Incorporez les pâtes, les épinards frais (qui doivent progressivement faner) et le parmesan.

Ajoutez les crevettes.

Parsemer de persil haché avant de servir.

Bon appétit !

Clafoutis aux myrtilles et citron.

Ingrédients :

• 250 gr de myrtilles fraîches
• 1 Jus de citron bio et ses zestes râpés 
• 100 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 50 gr de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrer légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.

Répartir uniformément les myrtilles fraîches au fond du plat.

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.

Verser progressivement le lait tout en continuant de remuer.

Ajouter le beurre fondu, les zestes râpés et le jus du citron ainsi qu'une pincée de sel.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verser la préparation sur les myrtilles dans le plat.

Enfourner pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.

Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.

Servir le clafoutis aux myrtilles et citron tiède  ou à température ambiante.

Conchiglioni à la Mexicaine.

Ingrédients pour deux personnes:

• 200 gr de conchiglioni
• 200 gr de viande hachée pur bœuf
• 1 oignon rouge
• 200 gr de cheddar
• 400 gr de pulpe de tomate
• du paprika
• 1 poivron rouge
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• persil frais

Préparation:

Cuire les pâtes 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Émincer l'oignon rouge puis le saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de paprika.

Ajouter la viande hachée et les tomates concassées, le persil et le poivron coupé en petits dés.

Laisser mijoter 10 minutes.

En fin de cuisson, incorporer la moitié du cheddar.

Dans un plat allant au four,mélanger la préparation avec les conchiglioni, saler poivrer.

Disposer le reste du cheddar sur le plat et enfourner 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que les pâtes soient bien gratinées.

Riz à la mexicaine, à la viande de bœuf et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 240 gr de riz long
• 400 gr de viande hachée pur bœuf
• 3 tomates
• 200 gr de maïs cuit
• 300 gr de petits pois
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 160 gr de chorizo
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire le riz selon les indications du paquet.

Égoutter et réserver.

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y plonger les petits pois pour 5 minutes.

Les égoutter et les rafraîchir dans un grand bol d'eau froide.

Peler et émincer l'oignon.

Couper en deux et épépiner le poivron puis le couper en dés.

Couper en dés les tomates puis retirer la peau du chorizo et le couper de la même manière.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, le poivron, le chorizo et les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 5 minutes, ajouter la viande hachée et cuire à nouveau 5 minutes à feu vif en mélangeant fréquemment.

Ajouter le maïs, les petits pois égouttés et le paprika.

Saler et poivrer plus ou moins (chorizo) selon votre goût.

Servir accompagné de votre riz.

Bon appétit !