La recette de la semaine.

Conchiglioni à la Mexicaine.

Ingrédients pour deux personnes:

• 200 gr de conchiglioni
• 200 gr de viande hachée pur bœuf
• 1 oignon rouge
• 200 gr de cheddar
• 400 gr de pulpe de tomate
• du paprika
• 1 poivron rouge
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• persil frais

Préparation:

Cuire les pâtes 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Émincer l'oignon rouge puis le saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de paprika.

Ajouter la viande hachée et les tomates concassées, le persil et le poivron coupé en petits dés.

Laisser mijoter 10 minutes.

En fin de cuisson, incorporer la moitié du cheddar.

Dans un plat allant au four,mélanger la préparation avec les conchiglioni, saler poivrer.

Disposer le reste du cheddar sur le plat et enfourner 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que les pâtes soient bien gratinées.