La recette de la semaine.

Gratin de Conchiglioni aux deux saumons.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 5 à 6 Conchiglioni par personne
• 150 gr de saumon fumé
• 2 pavés de saumon
• 100 gr de féta
• 200 gr de Comté râpé
• 1 yaourt à la grecque (125 ml)
• sel et poivre du moulin

Pour la béchamel:

• 30 gr de farine
• 250 ml de lait
• 20 gr de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Placer le saumon fumé, les pavés de saumon, la féta et une pincée de poivre dans le bol d'un mixeur.

Mixer rapidement par à-coups afin de préserver une certaine texture.

Placer la préparation dans une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillère et garnir chaque Conchiglioni.

Pour la béchamel: dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre. Ajouter la farine d'un seul coup puis mélanger. Verser ensuite le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet. Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une béchamel lisse et épaisse.

Mettre de côté.

Placer les Conchiglioni fourrés dans un plat à gratin, verser par dessus le yaourt à la grecque battu puis la béchamel et le fromage râpé.

Enfourner 40 minutes.

Bon appétit !