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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Terrine de lapin de garenne.

Recette de la semaine.

Ingrédients:

  • 1,200 kg de lapin de garenne désossé
  • 400 gr de chair à saucisse
  • 400 gr de poitrine de porc
  • 2 œufs
  • 3 belles échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 60 gr de pistaches salées décortiquées
  • 2 cuillères à café d'épices Rabelais
  • 4 cuillères à soupe d'Armagnac
  • 20 gr de sel
  • 5 gr de poivre
  • laurier et thym

Préparation:

Passer les morceaux de lapin et de poitrine de porc dans un hachoir à viande.

Recette de la semaine.

Hacher finement les échalotes et l'ail.

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, les échalotes et l'ail.

Saler et poivrer.

Introduire ensuite les œufs, les épices Rabelais, l'Armagnac puis les pistaches. 

Bien mélanger le tout.

Répartir la farce dans deux terrines, tasser bien et disposer le laurier et le thym sur le dessus.

 

Recette de la semaine.

Couvrir et enfourner 1 h à 180°C puis découvrir et terminer la cuisson 1/2 h.

Recette de la semaine.

Bon appétit !

Publié dans Recette de la semaine

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Quelle ambiance ce jeudi soir au Splendid de Saint-Quentin.

Publié le par Bruno

Beatlemania est un terme apparu à la fin de l'année 1963 pour désigner l'extraordinaire engouement des fans à l'égard du groupe de musique britannique The Beatles.

Fan des quatre garçons depuis toujours, possédant quantité de leurs albums, c'est avec une grande surprise et beaucoup de plaisir que j'ai découvert depuis quelques années, quatre Picards originaires d'Amiens qui ont à leur tour, formé un groupe "Les Rabeats" 

Rabeats vs Beatles

Depuis 20 ans, les Rabeats s'attachent à perpétuer la mémoire des Beatles sur scène dans leur spectacle "Hommage aux Beatles".
Avec plus de 1000 concerts à leur actif, ayant conquis plus de 1 million de spectateurs à travers le monde, les Rabeats sont devenus incontournables.
Les Rabeats reviennent avec un nouveau spectacle depuis 2020 pour fêter leurs 20 ans de tournée : Le Best Of The Beatles ! avec les plus grands titres que les Fabs four ont joué sur scène et composé pendant leur carrière.

Ah ! ils envoient du bois les garçons...

Ah ! ils envoient du bois les garçons...

Vous viendrez voir les Rabeats, vous verrez les Beatles !

Montage photo.

Montage photo.

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Belle aigrette !

Publié le par Bruno

Éclatante sous le soleil de cette fin de journée d'hiver, notre aigrette marche avec élégance dans ce pré à la recherche de sa pitance. 

Belle aigrette !
Belle aigrette !
Belle aigrette !
Belle aigrette !

Quelque part entre Étaves-et-Bocquiaux et le hameau de Boukincamp.

Belle aigrette !
Belle aigrette !
Belle aigrette !
Belle aigrette !
Belle aigrette !

Publié dans Découverte, Photos, Nature

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Ça déborde, ça déborde encore !

Publié le par Bruno

Météo France l'avait annoncée et placée notamment notre département en vigilance orange "crues" depuis deux jours. La rivière Oise proche de chez nous est déjà largement sortie de son lit comme l'an dernier à la même époque.

Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !

Routes barrées à de nombreux endroits.

Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !

Notre Dame de la Salette. (entre les villages de Proix et Noyales), située au bord d'un à-pic crayeux.

Ça déborde, ça déborde encore !

Boules de gui dans les grands peupliers.

Ça déborde, ça déborde encore !

Plus près de chez nous.

Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
Ça déborde, ça déborde encore !
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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Conchiglioni chèvre et épinard.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 175 gr de conchiglioni
  • 150 gr d'épinards
  • 2 gousses d'ail
  • 150 gr de fromage de chèvre dont 1/2 Chavrou et
  • 1/2 petit Billy (chèvre frais)
  • sauce tomate faite maison à base de tomates pelées, vin blanc, ail et origan
Les "conchiglioni" en forme de coquillage, elles peuvent être lisses ou le plus souvent rayées.

Les "conchiglioni" en forme de coquillage, elles peuvent être lisses ou le plus souvent rayées.

Préparation:

Faire précuire les pâtes 10 minutes. Égoutter et passer à l'eau froide.

Dans un peu d'huile d'olive, mettre l'ail émincé et les épinards.

Égoutter et mélanger aux fromages.

Farcir les pâtes.

Recette de la semaine.

Mettre la sauce tomate en quantité suffisante dans le plat et y déposer les pâtes. La sauce doit arriver à hauteur des pâtes.

Recette de la semaine.

Enfourner à 200°C pendant 25 minutes et recouvrir d'un papier alu, les 10 dernières minutes.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

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