Brunoderemaucourt.

Terrine de lapin de garenne.

Ingrédients:

• 1,200 kg de lapin de garenne désossé
• 400 gr de chair à saucisse
• 400 gr de poitrine de porc
• 2 œufs
• 3 belles échalotes
• 3 gousses d'ail
• 60 gr de pistaches salées décortiquées
• 2 cuillères à café d'épices Rabelais
• 4 cuillères à soupe d'Armagnac
• 20 gr de sel
• 5 gr de poivre
• laurier et thym

Préparation:

Passer les morceaux de lapin et de poitrine de porc dans un hachoir à viande.

Hacher finement les échalotes et l'ail.

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, les échalotes et l'ail.

Saler et poivrer.

Introduire ensuite les œufs, les épices Rabelais, l'Armagnac puis les pistaches. 

Bien mélanger le tout.

Répartir la farce dans deux terrines, tasser bien et disposer le laurier et le thym sur le dessus.

Couvrir et enfourner 1 h à 180°C puis découvrir et terminer la cuisson 1/2 h.

Bon appétit !

Beatlemania est un terme apparu à la fin de l'année 1963 pour désigner l'extraordinaire engouement des fans à l'égard du groupe de musique britannique The Beatles.

Fan des quatre garçons depuis toujours, possédant quantité de leurs albums, c'est avec une grande surprise et beaucoup de plaisir que j'ai découvert depuis quelques années, quatre Picards originaires d'Amiens qui ont à leur tour, formé un groupe "Les Rabeats" 

Rabeats vs Beatles

Depuis 20 ans, les Rabeats s'attachent à perpétuer la mémoire des Beatles sur scène dans leur spectacle "Hommage aux Beatles".
Avec plus de 1000 concerts à leur actif, ayant conquis plus de 1 million de spectateurs à travers le monde, les Rabeats sont devenus incontournables.
Les Rabeats reviennent avec un nouveau spectacle depuis 2020 pour fêter leurs 20 ans de tournée : Le Best Of The Beatles ! avec les plus grands titres que les Fabs four ont joué sur scène et composé pendant leur carrière.

Vous viendrez voir les Rabeats, vous verrez les Beatles !

Éclatante sous le soleil de cette fin de journée d'hiver, notre aigrette marche avec élégance dans ce pré à la recherche de sa pitance. 

Quelque part entre Étaves-et-Bocquiaux et le hameau de Boukincamp.

Météo France l'avait annoncée et placée notamment notre département en vigilance orange "crues" depuis deux jours. La rivière Oise proche de chez nous est déjà largement sortie de son lit comme l'an dernier à la même époque.

Routes barrées à de nombreux endroits.

Notre Dame de la Salette. (entre les villages de Proix et Noyales), située au bord d'un à-pic crayeux.

Boules de gui dans les grands peupliers.

Plus près de chez nous.

Conchiglioni chèvre et épinard.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 175 gr de conchiglioni
• 150 gr d'épinards
• 2 gousses d'ail
• 150 gr de fromage de chèvre dont 1/2 Chavrou et
• 1/2 petit Billy (chèvre frais)
• sauce tomate faite maison à base de tomates pelées, vin blanc, ail et origan

Préparation:

Faire précuire les pâtes 10 minutes. Égoutter et passer à l'eau froide.

Dans un peu d'huile d'olive, mettre l'ail émincé et les épinards.

Égoutter et mélanger aux fromages.

Farcir les pâtes.

Mettre la sauce tomate en quantité suffisante dans le plat et y déposer les pâtes. La sauce doit arriver à hauteur des pâtes.

Enfourner à 200°C pendant 25 minutes et recouvrir d'un papier alu, les 10 dernières minutes.

Bon appétit !