Brunoderemaucourt.

La bruschetta espagnole. (prononcer brousketta)

Le nom de bruschetta est d'origine de l'Italie du centre. Ce plat à l'époque de l'après guerre était considéré comme une collation de pauvres. Il a été popularisé par les cultivateurs lorsqu'ils allaient travailler aux champs.

Ingrédients pour une portion:

Une tranche de pain de campagne, un peu d'huile d'olive pour la cuisson, 1/4 de poivron en morceaux, un peu de chorizo en morceaux, un peu de jambon blanc en morceaux, un œuf, du Comté et du parmesan râpés.

Préparation:

Enlevez la mie de votre tranche de pain en découpant à l'intérieur de la croûte à l'aide d'un couteau. Mettez-la de côté. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites y revenir le poivron, le chorizo et le jambon blanc. Rassemblez ces ingrédients au centre de la poêle et déposez-y la tranche de pain vidée pour qu'elle vienne les encercler.

Dans un bol, battez l'œuf et les fromages ensemble et versez le mélange dans la tranche de pain.

Déposez par dessus la tranche de mie que vous avez retiré précédemment et pressez-la contre les autres ingrédients.

Faites ensuite cuire les deux côtés jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée et brunie.

C'est excellent... Bon appétit !

Depuis quelques jours, une vague de froid s'est répandue sur le pays et touche aussi durement les petits passereaux de nos jardins. Ce matin, c'était donc opération réapprovisionnement du garde manger et de l'abreuvoir ...

Les oiseaux craignent moins le froid que le manque de nourriture. Les sols durs et gelés les empêchent d'attraper les vers qui se sont profondément enfuis dans le sol et les graines se font rares. Sitôt les mangeoires garnies et l'installation d'une soucoupe d'eau tiède aux pieds des bouleaux, une bonne vingtaine de mésanges sont arrivées sur les arbres à peine étais-je rentré.

Une fausse mésange, bien qu'elle porte le nom de mésange la mésange à longue queue, Aegithalos caudatus, n’en est pas vraiment une.

Elle est d’ailleurs assez éloignée du genre Parus, les mésanges à longue queue appartiennent en réalité au genre Aegithalos et sont proches des fauvettes, hirondelles et alouettes.

Très petite, ronde, avec une très longue queue et un bec court. Tête blanche avec deux bandes noires au dessus de l’œil, dos noir avec une teinte brun rouge aux scapulaires, ventre clair. Sa queue étroite et noire est bordée de blanc. L’oiseau mesure de 13 à 15 cm dont près de 10cm pour la queue. (sources Corif)

En hiver, les mésanges à longue queue forment des bandes pouvant aller jusqu’à 50 individus. Ces bandes forment des rondes, toujours en mouvement, auxquelles se joignent d’autres espèces de mésanges. Elles lancent des cris perçants et bourdonnants. Leur présence est souvent trahie par ces cris. Les couples se forment fin février, début mars.

En venant en aide aux oiseaux en hiver et plus particulièrement aux mésanges bleues, vous "investissez" dans votre insecticide biologique... en effet en été une mésange se nourrit essentiellement d’insectes et de larves (elle en mange presque son poids par jour).

Ainsi, plus elles seront nombreuses à la fin de l’hiver, plus pendant l’époque des beaux jours pucerons et autres ravageurs tomberont sous leurs becs !

Alors aidez-les maintenant, dans quelques mois, elles vous le rendront bien.

Elles ont tenu le coup malgré la période de grand froid que nous traversons. Manger de la salade du jardin en janvier est un vrai plaisir.

La chicorée pain de sucre est une salade d'hiver croquante et délicieuse. Elle se consomme crue ou cuite en gratin, au jus ou à la béchamel, un peu comme les endives.

Les premières feuilles ont été cuites par le gel mais les cœurs restent bien fermes et croquants...

Une vingtaine de Remaucourtois ont répondu à l’invitation du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs et sont venus ce samedi soir, à l’espace Pierre Proix déguster d'excellentes galettes et lever leur verre de cidre pour célébrer rois et reines d'un jour.

Félicitations ! Le tout dans une ambiance chaleureuse et sympathique !