Recette de la semaine.

Pizza au Maroilles et à l'andouillette.

Ingrédients pour la pâte (pour deux pizzas):

• 25 gr de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger
• 350 gr de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la pizza:

• 1 pâte à pizza
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge, vert et /ou jaune
• 1 andouillette
• 80 gr de Maroilles
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 6 cuillères à soupe de sauce tomate à pizza

Préparation de la pâte:

Délayer la levure dans un grand verre (250 ml) d'eau tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine, l'huile, la levure et le sel. Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Laisser reposer 3 h au chaud à l'abri des courants d'air.

Retravailler ensuite la pâte pour la faire retomber. Elle est prête à l'emploi.

Partager la en deux, poser un pâton sur un plan de travail fariné et donner 7 tours de rouleau en tournant le pâton d'1/4 de tour à chaque fois pour avoir une pizza bien ronde puis garnir.

(* le 2ème pâton peut être congelé pour une utilisation ultérieure.)

Préparation de la pizza.

La pâte étalée, verser dessus la sauce tomate, répartissez-la et ajoutez la crème.

Pelez, dégermez puis hachez l'oignon. Faites dorer l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épépinez les poivrons puis taillez les en fines lanières. Faites les revenir avec l'oignon pendant 5 minutes supplémentaires.

Taillez ensuite l'andouillette en rondelles fines. Répartissez l'oignon et les poivrons sur la pizza.

Ajoutez ensuite les rondelles d'andouillette et le Maroilles coupé en tranches fines.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et la pizza dorée.

Bon appétit !