Brunoderemaucourt.

Le temps d'un week-end ensoleillé de novembre, encore doux pour la saison malgré le vent, l'envie de voir la mer et laisser courir notre Pixelle au bord de l'eau, nous sommes partis pour un petit périple le long des côtes de Seine Maritime entre Le Tréport et Dieppe, à seulement quelques centaines de kilomètres de la maison.

Les monumentales falaises de craie blanche qui se dressent, majestueuses, entre les estuaires de la Seine et de la Somme, offrent un attrait considérable en toutes saisons.

La Côte d’Albâtre s’étend sur 130 km de la baie de Seine à la baie de Somme. Ce littoral haut normand est caractérisé par ses falaises de craie et ses plages de galets.

Les falaises, composées de couches de craie et de lits de silex (les lignes noires que l’on remarque sur la falaise), soumises à l’action de l’érosion, finissent par s’ébouler. Les éboulements que l’on retrouve en pied de falaise sont composés de blocs de craie et de blocs de silex. La craie est rapidement érodée. Par contre, les morceaux de silex, très résistants, vont s’éroder plus lentement pour devenir des galets.

Attaquées à leur base par les vagues et les galets, fragilisées en hauteur par les infiltrations des pluies, du ruissellement, des changements de température ou encore des vents forts, ces falaises s'écroulent régulièrement, faisant inexorablement reculer la limite entre la terre et la mer…

Envie de courir ! pas évident pour les pattes sur les galets ...

Un homme et son chien: face à la mer...

Le soir tombe vite comme le thermomètre, dès que le soleil se couche.

Dans les deux prochaines recettes que Marie vous proposera, le butternut sera à l'honneur.

Appelé le doubeurre, parfois courge cacahuète en raison de sa forme, ou encore le plus souvent courge butternut par anglicisme, voire plus simplement butternut, est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Délicieuse courge qui peut se cuisiner de biens des façons, c'est décidé, l'an prochain j'en mettrai quelques pieds supplémentaires dans le jardin et peut être un peu moins de courgettes vertes... Aujourd'hui, c'est un parmentier.

Hachis à la butternut, façon parmentier.

Ingrédients:

• 1 butternut
• 500 gr de viande hachée de bœuf
• 500 gr de tomates concassées
• 100 ml de lait
• 40 gr de beurre
• 150 gr de gruyère râpé
• 1 oignon
• herbes de Provence
• noix de muscade
• sel et poivre

Préparation:

Laver, peler puis couper le butternut en petits dés. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon puis le mettre dans une sauteuse, le faire revenir, quand il est doré, ajouter un peu d'eau pour le faire décoller du fond du plat.

Ajouter la viande hachée dans la sauteuse, la faire dorer puis les tomates concassées.

Poivrer, saler et parsemer d'herbes de Provence.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Quand les dés de butternut sont cuits, les mettre dans un saladier puis les écraser à la fourchette ou avec un écrase pommes de terre en ajoutant le beurre, le lait, la noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, déposer sur le fond le mélange viande et tomate, puis par dessus mettre la purée. Recouvrir ensuite de gruyère râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes le temps que le plat gratine.

Bon appétit !