Brunoderemaucourt.

La petite histoire...

Le potiron, un fruit d'automne qui traverse les époques.

Il a plus de 10 000 ans, il figure parmi les plantes les plus anciennement domestiquées par l’homme. Il est à la base de l’alimentation de nombreuses civilisations précolombiennes. Le potiron est arrivé en Europe à l’époque de la découverte du nouveau monde. Ce sont les explorateurs portugais qui l’ont rapporté dans les cales de leurs navires. (source site Créaline)

Le jardinier averti sait que son potager peut lui fournir de nombreux légumes frais durant l’hiver, saison à laquelle ils sont adaptés ; c’est le cas des betteraves, carottes, choux, poireaux, mâche, chicorées pain de sucre, etc. Cependant, compléter ses menus avec des légumes de l’été précédent permet de varier les plaisirs gustatifs. Pour cela, les potirons sont bien appréciables à condition de les stocker dans des conditions adaptées. Giulia et ses frères adorent la purée orange de mamé (potiron, pommes de terre), même si la flamiche rencontre moins de succès.

A maturité, feuillages et tiges sont complètement desséchés et les fruits ont une belle teinte orangée.

Ce dimanche matin, c'est jour de récolte, même s'ils auraient pu rester dans le jardin jusqu'aux premières gelées, aussi avais-je besoin de place...

Les pédoncules sont coupés haut pour éviter que la pourriture ne puisse gagner le fruit par ce biais.

Lavés avec une éponge humide puis séchés au soleil (il cogne encore dur) il ne restera plus qu'à les installer au frais sous le garage.

Les potirons doivent être stockés dans un local aéré pas humide dont la température en hiver tourne autour de 15°C. Ils ne doivent pas être disposés sur un sol humide mais plutôt dans des cagettes sur un lit de paille, sans se toucher. Surveillez régulièrement leur évolution afin de ne pas laisser des fruits s’abîmer totalement.

C'est ainsi que l'on mangera du potiron tout l'hiver. Un regret, ne pas avoir semer quelques pieds de butternut au printemps.

Même tôt le matin, je n'ai pas eu froid sur mes barreaux d'échelle à travailler au ravalement du pignon Nord de la maison.

Le pignon désignait auparavant la partie triangulaire du mur qui supporte la charpente des combles. Ce terme désigne désormais un mur se trouvant à gauche ou à droite d’une maison lorsque vous êtes en face d’elle. Contribuant à l’esthétique et à la solidité du bâtiment, le pignon requiert un bon entretien.

Le crépi grossier du mur ne m'a pas facilité la tâche lors de la pose du revêtement semi épais acrylique. L'emploi d'un rouleau à long poils n'étant pas possible, c'est à la brosse qu'il a fallu remplir les aspérités du mur. C'est forcément un peu plus long à réaliser mais efficace. 

Un potager généreux.

Les pluies abondantes de cet été, entrecoupées de périodes caniculaires ont favorisé l'abondance de légumes dans le jardin. Heureusement, Marie ne manque pas d'idées pour les utiliser en bonnes recettes de cuisine...

La recette du jour:

Pain de légumes du jardin.

Ingrédients:

• 3 petites courgettes
• 2 belles tomates
• 1 oignon
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• du basilic
• des herbes de Provence
• 3 œufs
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Pelez l'oignon et émincez-le puis lavez soigneusement les légumes qui seront cuits avec leur peau. Coupez les poivrons, les courgettes en dés.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les poivrons. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les autres légumes frais, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les tomates et le concentré de tomates et laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert pour que le jus s'évapore.

Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, puis versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et mettez au four pendant 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler et servir cet excellent pain aux légumes...

Bon appétit !

En route pour raviver les couleurs du pignon de la maison.

La grande haie de thuyas vient d'être remise au droit, le jardin au propre, c'est maintenant le moment de rafraîchir le pignon de la maison après l'avoir décapé au nettoyeur haute pression, alimenté par la citerne à eau de pluie, (il est bon de le préciser). Les 13 mm tombés vendredi dernier ont de nouveau bien rempotés les cuves. 

Heureusement le pignon nord reste à l'ombre toute la journée. En fin de soirée, si la température descend bien, restera à appliquer au pulvérisateur un traitement fixateur, anti mousse... avant la première application du revêtement acrylique demain... à la fraîche.

Après l'effort... le réconfort !

Une succulente tarte aux mûres et à la Chantilly pour le goûter.

Tarte provençale à la tomate et au chèvre.

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte brisée (fait maison)
• 500 gr de tomates cerise
• thym
• 1 bûche de chèvre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Dérouler la pâte dans le moule.

Piquer avec la fourchette, puis tartiner de moutarde.

Battre les œufs en omelette avec sel, poivre et le thym effeuillé.

Laver et couper en deux les tomates cerise, trancher en rondelle la bûchette de chèvre.

Disposer sur le fond de tarte les tomates et le chèvre puis verser l'omelette préparée.

Préchauffer le four et enfourner à thermostat 7 pendant 30 minutes environ.

Bon appétit !