Brunoderemaucourt.

Le brouillard était à peine levé ce matin alors que je me préparais à aller labourer.

Au coin de la haie, dans le champ voisin, une harde de chevreuils broutait tranquillement. L' occasion était trop belle pour faire une ou deux photos de la scène dans une nature encore blanchie par le gel matinal. Le jardin attendra.

Après une bonne séance de sport avec la charrue attelée au motoculteur par une froid piquant et bientôt mon lopin de terre est retourné. Maintenant il faudrait du gel pendant quelques jours encore sur mon labour d'hiver. L'enchaînement de période de gel et de dégel va permettre de briser les mottes et d'obtenir un sol bien aéré. Les périodes de grand froid détruisent les parasites et les éventuels ravageurs du jardin. Notamment les œufs, les larves et les adultes en hibernation, mais aussi les moisissures.

Bref, le froid d'hiver est un mal nécessaire ! 

Matériel nettoyé, rangé, l'après midi sera plus calme, à l'abri, bien au chaud avec l'appareil photo à la main pour surprendre quelques oiseaux dans le chèvre-feuille. La mangeoire attire désormais une multitude de passereaux que nous n'imaginions même pas avoir autour de la maison. Un vrai bonheur de les regarder évoluer si nombreux à la fenêtre.

Les oiseaux nous rendent de sacrés services au jardin. Alors il est temps de leur renvoyer l’ascenseur...

L'hiver est désormais bien installé et aider les oiseaux à se nourrir à cette époque de l'année, c'est important. Ceux qui restent sous nos climats ont besoin de s'alimenter beaucoup plus à cause du froid et leur nourriture est devenue plus rare à cette période.

Il n'y a pratiquement plus d'insectes et très peu de graines dans le jardin. Depuis l'installation de l'agrainoir, se sont des dizaines d'oiseaux variés et multicolores qui viennent se nourrir plusieurs fois par jour, c'est même la bousculade au quotidien, pour le plaisir des yeux.

En période de nidification, une seule mésange peut consommer jusqu’à 500 insectes par jour pour nourrir sa progéniture. Cette voracité en fait des alliées redoutables contre les nuisibles tels que les chenilles processionnaires, les pucerons et certains coléoptères ravageurs.

Cette régulation naturelle des populations d’insectes permet de préserver la santé de légumes et des plantes sans recourir aux produits chimiques. Les mésanges sont des auxiliaires très précieuses pour les jardiniers.

De plus, leur chant mélodieux et leurs acrobaties aériennes apportent une ambiance joyeuse et vivante à votre jardin. Observer ces petits êtres vifs et colorés vaquer à leurs occupations quotidiennes est une source inépuisable d’émerveillement et de connexion avec la nature. Je vous propose un court extrait vidéo d'une dizaine de minutes que vous pouvez visionner en HD.

Bon film !

Quoi de plus agréable qu'un bon feu de cheminée par ces froides et longues journées d'hiver...

Face à ces flammes, ces craquements, cette odeur caractéristique et bien sûr, cette chaleur douce, enveloppante et bienfaisante, un vrai moment de plaisir, même si avant de se chauffer, il faut faire "un peu" de sport pour couper et ranger son bois.

(Visionner en mode HD dans paramètres)

Terrine de canard à l'Armagnac et aux pistaches.

Ingrédients pour deux terrines d'un kilo:

• 1,4 kg de magrets de canard (environ 4 à 5 magrets sans peau)
• 900 gr de chair à saucisse aux herbes
• 2 œufs
• 4 belles échalotes
• 5 gr d'épices Rabelais
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 15 gr de sel
• 7 gr de poivre blanc
• 4 cuillères à soupe d'Armagnac ou de Cognac
• 150 gr de pistaches
• laurier et thym
• 2 sachets de gelée au Madère

Préparation :

Ôter la peau des magrets, les couper en petits morceaux pour les passer ensuite au hachoir.

Dans un grand plat, incorporer la chair à saucisse à la viande de canard, les œufs, les épices Rabelais, les échalotes hachées, les pistaches, le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'Armagnac. 

Bien mélanger puis répartir dans les terrines.

Disposer les branches de thym et les feuilles de laurier sur le dessus.

Couvrir, mettre au four à 180°C pendant une heure puis découvrir et finir la cuisson pendant environ 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparer votre gelée au Madère et la verser sur vos terrines encore chaudes.

Laisser refroidir vos terrines puis les mettre au réfrigérateur pendant 12h minimum.

Bonne dégustation ! un délice.

"Et s’il existait des déchets qui pouvaient disparaitre grâce à la nature et se transformer en engrais naturel tout en préservant notre planète."

Voici un flyer fort intéressant, distribué par l'Agglo du Saint-Quentinois en ce tout début d'année, concernant la gestion de nos déchets biodégradables.

Nous avons tout à y gagner en suivant ces quelques recommandations, somme toute, pas bien compliquées à mettre en œuvre.