Brunoderemaucourt.

Ça caille ce matin ! -9°C au lever du jour, relevé sur le thermomètre du jardin...

Il y a de nombreuses expressions pour dire qu’il fait froid : un froid de loup, un froid de tous les diables, un froid de gueux, faire frisquet, etc. Concernant le froid de canard, la logique voudrait que l’expression coïncide avec la période de la chasse aux canards, mais comme elle commence en août, ça ne fonctionne pas, comme l'expliquait Stéphane Berne sur une célèbre station radio.

Un "froid de cochon" en Allemagne et un "froid d'ours" aux Pays-Bas

L'explication est un peu plus complexe. La période où l’on parle d’un froid de canard est celle où il commence à geler. Les canards, qui vivent sur les étangs, doivent alors se déplacer pour rejoindre les eaux vives, comme les ruisseaux ou les rivières qui ne sont pas sujets au gel. Dès lors, les canards doivent voyager, deviennent plus visibles et plus faciles à tirer pour les chasseurs. C’est donc la période où on dit qu’il fait un froid de canard, car on les voit.

Il n’y a pas que les palmipèdes qui associent leur nom au froid. En Allemagne, on dit un 'froid de cochon', quand les Néerlandais parlent d’un 'froid d’ours' et les Suédois d’un 'froid de porc'. Les Américains préfèrent eux l’expression imagée 'cold as a witch’s tit', soit 'froid comme le téton d’une sorcière'."

En fait, ici ça caille des meules (les miches) !

Origine: Expression Française de la première moitié du XXème siècle où le verbe cailler nous viendrait du latin "coagulare" signifiant "former des caillots". Dans le cas de notre expression, cette coagulation du sang dans les veines serait due au froid. Quant à la miche, il semblerait qu'elle vienne directement du dictionnaire argot et prendrait deux sens à savoir "les fesses" et "la lune" sachant bien que sur le dernier terme signifie aussi derrière ou postérieur. Le terme meule lui aussi prend le même sens. (source: expressions-francaises.fr)

Un temps à rester au coin du feu.

Gâteau moelleux à l'orange.

Préparation :

Prélever des zestes d'orange, les peler à vif puis les couper en tranches fines.

Beurrer un plat à gratin, le sucrer et disposer les tranches d'orange en les superposant légèrement.

Dans un plat mélanger les 4 œufs avec 300 ml de jus d'orange, les zestes, et l'huile. Quand le mélange est homogène, incorporer le sucre, la farine et la levure chimique.

Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil sur les oranges.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, chauffer 300 ml de jus d'orange avec les 4 cuillères à soupe de sucre restant, arrêter au premier bouillon.

Sortir le gâteau du four au bout des 40 minutes, le piquer et verser le jus d'orange chaud dessus.

Laisser reposer 30 minutes avant de le démouler. Servir bien frais.

Les fêtes de fin d'année approchent, Karine et Sébastien vous proposent un grand choix de pains spéciaux pour accompagner vos mets, sans oublier les bûches de Noël...

Commande pour Noël (avant le 22 décembre) pour le Nouvel An (avant le 29 décembre) par téléphone au 03/23/07/91/52 ou lors du passage de la boulangère le midi dans le village.

Tontes de pelouse, feuilles mortes, parties non consommées des plantes potagères, déchets de tailles d'arbres et d'arbustes, fleurs fanées... voilà ce qu'on appelle des déchets verts. S'ils sont produits en masse dans le jardin, ils ont l'avantage d'être tous valorisables. D'ailleurs, nos grands-parents ne parlaient pas de déchets : ils savaient réutiliser toute cette matière organique disponible et n'allaient pas s'approvisionner en engrais, terreau, paillis, tuteurs ou bois d'allumage à la jardinerie du coin, dont les rayons spécialisés se sont multipliés au fil des ans.

Le jardin se prépare aussi en hiver.

Mieux que le compost, le bois raméal fragmenté. Les bois raméaux fragmentés, ou BRF, sont pour certains une révolution agronomique. Il s'agit d'apporter directement au sol de jeunes rameaux de feuillus broyés, issus de la taille de haies ou d’élagage. Une technique écologique et économique qui nous vient du Canada, dans les années 70. Le BRF, c’est la richesse de l’humus, cette terre très riche des forêts, dans son jardin, pour ses cultures, son potager. Il est à l'origine d'une importante production d’humus, amélioration très nette de la structure des sols, rendements accrus avec des effets prolongés sur trois ans, importante réduction des besoins en eau, moins de désherbage, de maladies et de ravageurs...

En fait, tout se passe comme si on reproduisait, en les accélérant, les processus en œuvre dans la formation de l’humus forestier. Les bois raméaux, extrémités des branches des arbres de diamètre inférieur à 8 cm, concentrent 80 % de tous les nutriments des arbres. La plupart de ces nutriments sont assez facilement dégradables. L’un d’eux, la lignine, matériau carboné qui assure la rigidité et la durabilité du bois, l’est beaucoup moins. Mais dans les petits rameaux, elle n’a pas encore acquis la stabilité qu’elle acquiert dans les plus grosses branches. Au contact du sol, après broyage des rameaux, cette lignine est rapidement attaquée par une famille de champignons, les basidiomycètes du sol, également appelés "pourriture blanche". Cette déconstruction de la lignine stimule considérablement la vie du sol en provoquant toute une série de transformations et elle produit de grandes quantités d’humus. L’utilisation directe des BRF permet de faire l’économie du processus du compostage, avec une efficacité supérieure puisqu’il n’y a ni montée en température, ni perte d’éléments.

Photos ci-dessous, du BRF réalisé en décembre, prêt à être utilisé dans le jardin en mars l'année suivante !