Brunoderemaucourt.

Conchiglioni à la Mexicaine.

Ingrédients pour deux personnes:

• 200 gr de conchiglioni
• 200 gr de viande hachée pur bœuf
• 1 oignon rouge
• 200 gr de cheddar
• 400 gr de pulpe de tomate
• du paprika
• 1 poivron rouge
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• persil frais

Préparation:

Cuire les pâtes 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Émincer l'oignon rouge puis le saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de paprika.

Ajouter la viande hachée et les tomates concassées, le persil et le poivron coupé en petits dés.

Laisser mijoter 10 minutes.

En fin de cuisson, incorporer la moitié du cheddar.

Dans un plat allant au four,mélanger la préparation avec les conchiglioni, saler poivrer.

Disposer le reste du cheddar sur le plat et enfourner 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que les pâtes soient bien gratinées.

On nous annonce déjà la fin du beau temps, mais en même temps le soleil est là, du coup on ne sait plus où donner de la tête...

Jardin, pelouse, taille de haies, tout pousse à outrance, nécessitant un travail quotidien important. Difficile de penser loisirs avec le retard accumulé depuis des mois d'intempéries...

Le bois de l'hiver dernier est enfin fendu et rangé.

Profitant des températures caniculaires des derniers jours, c'est aussi le moment de nettoyer la toiture qui en a grand besoin. Mousses et lichens ont proliféré après des mois de précipitations. Les citernes d'eau de pluie stockées depuis l'hiver tombent à point pour le grand nettoyage. 

Au jardin, contrairement à une idée reçue, les oiseaux sont importants, ils jouent un rôle essentiel dans l'équilibre de la nature. Ils contribuent d'abord à maintenir une population d'insectes raisonnable puisqu'ils s'en nourrissent, nous débarrassant ainsi d'une invasion des plus nuisibles.

Souvent discrets, les oiseaux ne se font pas remarquer aux abords de la fenêtre de cuisine, mais là, depuis l'installation de la mangeoire, tout le monde se retrouve au restaurant, satisfait du menu. Après les pics épeiches, les mésanges, voici les verdiers et les pinsons...

Le verdier d'Europe.

C'est un costaud de la taille d’un moineau, robuste, avec un gros bec conique de granivore. Le mâle adulte est jaune-vert-olive, la femelle grise avec quelques traits vert-jaune. Il est prudent, patient, sociable et vagabond. A la mangeoire, il épluche consciencieusement les graines de tournesols et se laisse facilement observer derrière les vitres de la cuisine...

Dans la nature, il cherche des feuillus denses comme les églantiers, les aubépines et autres charmilles pour dissimuler son nid qui peut être assez volumineux. Il affectionne en hiver, les graines des rosiers et des framboisiers.

Le pinson des arbres.

Le mâle est bien coloré, avec des teintes gris bleuté sur la tête, brun rouge sur le corps et des ailes alternant noir et blanc. Le plumage de la femelle décline une palette restreinte aux teintes gris chaud. Même si c’est une espèce typiquement forestière, le pinson des arbres sait s’adapter à de nombreuses situations, c'est ainsi que l'on peut l'observer dans nos jardins.

Au sol, il recherche sa nourriture, en sautillant. Il est omnivore mais a une préférence pour les insectes. Entre les périodes de reproduction, il se regroupe par individus du même sexe : les mâles d’un côté, et les femelles et les jeunes de l’autre.

Depuis que la mangeoire est installée, nous avons une ribambelle de mésanges, rouges-gorges, merles, moineaux et de pinsons à notre fenêtre, mais toujours pas de chardonneret... Un véritable spectacle qui nous ravit au quotidien, même Pixelle n'aboie plus quand un effronté vient à se poser sur la fenêtre...

Riz à la mexicaine, à la viande de bœuf et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 240 gr de riz long
• 400 gr de viande hachée pur bœuf
• 3 tomates
• 200 gr de maïs cuit
• 300 gr de petits pois
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 160 gr de chorizo
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire le riz selon les indications du paquet.

Égoutter et réserver.

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y plonger les petits pois pour 5 minutes.

Les égoutter et les rafraîchir dans un grand bol d'eau froide.

Peler et émincer l'oignon.

Couper en deux et épépiner le poivron puis le couper en dés.

Couper en dés les tomates puis retirer la peau du chorizo et le couper de la même manière.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, le poivron, le chorizo et les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 5 minutes, ajouter la viande hachée et cuire à nouveau 5 minutes à feu vif en mélangeant fréquemment.

Ajouter le maïs, les petits pois égouttés et le paprika.

Saler et poivrer plus ou moins (chorizo) selon votre goût.

Servir accompagné de votre riz.

Bon appétit !