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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Parmentier de saumon, purée de céleri et épinards.

Recette de la semaine.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de saumon
  • 400 gr d'épinards
  • 1 échalote
  • 80 de crème épaisse
  • 600 gr de céleri-rave
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 80 gr de beurre demi-sel
  • fumet de poisson
  • 10 brins d'aneth
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
Recette de la semaine.

Préparation:

Peler et couper le céleri en morceaux puis les placer dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.

Décongeler les épinards. Peler et ciseler l'échalote.

Faire suer l'échalote 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude. Ajouter les épinards et cuire 10 minutes avant d'ajouter la crème.

Porter à ébullition 1 litre d'eau et y dissoudre le fumet de poisson selon les quantités indiquées sur le paquet.

Y pocher les pavés de saumon pendant 7 minutes puis égoutter et effilocher.

Préchauffer le four à 190°C.

Porter le lait et le beurre à ébullition. Passer le céleri cuit et égoutté au presse purée tout en incorporant progressivement le lait. Saler et poivrer.

Huiler légèrement un plat à gratin et y répartir le saumon mélangé à 10 brins d'aneth hachés. Couvrir avec les épinards puis terminer par la purée.

Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Enfourner pour 25 minutes.

Régalez-vous, bon appétit !

Recette de la semaine.

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L'agglo du Saint-Quentinois propose.

Publié le par Bruno

Rendez-vous au parc d'Isle pour le comptage des oiseaux aquatiques.

L'agglo du Saint-Quentinois propose.

Comptage des oiseaux aquatiques présents sur les Marais d'Isle.
Rendez-vous à 10h à la Maison du Parc. N'oubliez pas vos jumelles !

Rendez-vous gratuit le dimanche 19 janvier et le dimanche 16 février 2020. (convient aux enfants)

Réservation au 0323050650 (maison du Parc) ou sur Agglo-saintquentinois.fr

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Energiser, calmer, réharmoniser pour retrouver équilibre et sante.

Publié le par Bruno

Pascale FERRAGU est heureuse de vous annoncer l'ouverture de son cabinet spécialisé pour des soins de Magnétisme Reiki Relaxologue, coaching naturel, thérapie holistique au

N° 6, rue des prés à Remaucourt. 

Sur rendez-vous au 06.68.06.00.51

Un cadre zen et accueillant.

Un cadre zen et accueillant.

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Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.

Pavés de saumon en croûte d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

  • 2 pavés de saumon
  • 1 brocoli
  • 2 c.à s. bombées de chapelure
  • 1 c.à s. de persil haché
  • 1 c. à c. d'ail haché
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 10 cl de crème
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil, l'ail et l'huile. Salez et poivrez.

Rangez les pavés de saumon (sur le côté peau) dans un plat à four et couvrez-les d'une couche épaisse de préparation de la chapelure. Pressez pour faire adhérer.

Enfournez 15 minutes .

Divisez le brocoli en fleurettes et faites les cuire 12 minutes à la vapeur.

Mélangez la crème avec un filet de citron et l'aneth ciselé, salez et poivrez. 

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Servez le brocoli, le saumon et la sauce, accompagnés de pommes de terre vapeur ou de frites cuites au four.

Un régal ! bon appétit.

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Quelques dates à retenir.

Publié le par Bruno

  Le programme 2020 du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.

Voici quelques dates que vous pouvez d'ores et déjà noter dans vos agendas 2020.

Quelques dates à retenir.
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