Brunoderemaucourt.

Fleurettes de chou fleur à l'ail et champignons rôtis.

Le chou-fleur est un légume incroyablement polyvalent, l'association du chou-fleur et des champignons crée un équilibre parfait des textures.

Le chou-fleur devient croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur après avoir été rôti, tandis que les champignons apportent une touche de terre et un moelleux irrésistible.

L'ajout d'ail qui confère une note parfumée intense, élève le tout à un autre niveau. C'est une combinaison idéale pour ceux qui recherchent des plats à la fois simples, nutritifs et savoureux.

Ingrédients:

• un chou-fleur coupé en fleurettes
• 200 gr de champignons frais tranchés
• 4 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• sel et poivre du moulin
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les légumes ne collent.

Dans un grand bol, déposer les bouquets de chou-fleur et les champignons tranchés.

Ajouter l'ail émincé, l'huile d'olive, le beurre fondu, le sel, le poivre et le paprika.

Mélanger bien pour enrober tous les ingrédients de cette marinade savoureuse.

Étaler les légumes sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche pour qu'ils cuisent uniformément.

Faire rôtir au four pendant 25 à 30 minutes en prenant soin de remuer à mi-cuisson pour que tout soit bien doré.

Le chou-fleur doit être tendre et légèrement caramélisé sur les bords.

Une fois sorti du four, saupoudrer de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Servir immédiatement, seul ou en accompagnement.

Un délice, bon appétit !

En résumé, cette recette de chou-fleur à l'ail et champignons est un incontournable pour les amateurs de légumes rôtis. Facile à préparer, elle fait ressortir le meilleur des ingrédients tout en restant saine et légère.

Un timide rayon de soleil ce dimanche après midi et un chien qui a des fourmis dans les pattes...

Vite en profiter avant le retour du mauvais temps prévu en fin de journée...

En route vers le Noirieu.

Bien heureuse la belette !

Attention, berge dangereuse !

A cet endroit, la Somme passe sous la rigole du Noirieu.

Les feuilles en partie tombées, laissent entrevoir notre clocher.

Le retour.

Le cerisier est déjà bien "déplumé" après les dernières fortes pluies suivies de gelées. La corvée du ramassage de feuilles mortes se termine.

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes.

Ingrédients:

• 200 gr de saumon frais, coupé en petits dés
• 200 gr de noix de Saint-Jacques, coupées en morceaux
• 100 gr de crevettes décortiquées
• 200 ml de crème fraîche
• 2 œufs
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• sel et poivre du moulin
• 1 pincée de muscade
• beurre pour le moule

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes.

Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une base lisse.

Ajouter les dés de saumon à la préparation, suivis des morceaux de Saint-Jacques et des crevettes.

Incorporer le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Mélanger délicatement pour bien enrober les fruits de mer sans les écraser.

Beurrer généreusement un moule à terrine pour éviter que la préparation n'accroche.

Verser la préparation dans le moule en lissant légèrement la surface.

Placer le moule dans un bain-marie (un grand plat avec de l'eau chaude) pour une cuisson douce et homogène.

Enfourner pendant 40 minutes. La terrine est prête quand elle est bien prise et légèrement dorée en surface.

Sortir le moule du four et laisser refroidir la terrine à température ambiante.

La placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 h pour qu'elle soit bien ferme et facile à trancher.

Démouler la terrine délicatement en passant un couteau autour des bords si nécessaire.

Servir en tranche, accompagnée d'une salade verte croquante ou d'une sauce au yaourt et aux herbes...

Un délice !

Bon appétit !