recette de la semaine

Tarte à l'andouillette et camembert.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 pâte brisée
• 200 gr d'andouillette
• 1/2 camembert bien fait
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel et poivre

Préparation:

Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.

Couper l'andouillette dans le sens de la longueur puis en lamelles relativement fines.

Couper le camembert en longues lamelles régulières.

Casser les œufs dans un récipient, fouetter, assaisonner de sel et poivre (doucement sur le sel), ajouter la crème liquide et mélanger.

Disposer l'andouillette et le camembert sur le fond de tarte et verser le mélange crème et œufs. 

Cuire au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.

Un délice à servir avec une salade du jardin et du cidre fermier par exemple.

Bon appétit !

Omelette pommes de terre et chorizo.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 à 3 pommes de terre selon grosseur
• rondelles de chorizo (doux ou fort) 
• 6 œufs
• 1 bouquet de persil plat
• quelques brins de ciboulette
• 15 gr de beurre
• sel
• + -  poivre 

Préparation:

Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée et les laisser refroidir.

Couper le chorizo en rondelles, le poêler sans matière grasse sur feu vif pendant 5 minutes, le déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer puis les battre à la fourchette.

Peler et couper les pommes de terre en dés.

Chauffer une large poêle (qui peut aller au four) sur feu vif avec le beurre. Verser les œufs, ajouter les pommes de terre, les rondelles de chorizo et cuire 5 minutes. Enfourner ensuite votre poêle 5 minutes à 180°C.

Effeuiller et hacher le persil, ciseler la ciboulette, et en agrémenter votre omelette à la sortie du four.

A servir accompagnée d'une salade du jardin.

Bon appétit !

Tagliatelles au pesto d'origan.

Ingrédients:

Pour le pesto d'origan (pour un pot de sauce)

• 25 gr de feuilles frais sans les tiges (1 tasse)
• 5 cuillères à café de pignons de pin
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
• 100 ml d'huile d'olive (1/3 de tasse)
• 50 gr de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
• 1 pincée de sel

Pour les pâtes (deux personnes):

• 200 gr de tagliatelles
• 1 cuillère à soupe de sel

Préparation:

Pour le pesto frais d'origan:

Bien laver les feuilles d'origan et enlever les tiges.

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complétement homogène.

Si vous n'allez pas immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive par dessus. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver une semaine au frais.

Pour les pâtes:

Cuisson "al dente", bien égoutter.

Ajouter aux pâtes du pesto d'origan à votre convenance.

C'est délicieux, bon appétit !

Pour les pâtes:

Cuisson "al dente", bien égoutter.

Ajouter aux pâtes du pesto d'origan à votre convenance.

C'est délicieux, bon appétit !

Une idée recette du dimanche soir, la tarte à l'oignon et au chorizo.

Ingrédients (4 personnes):

• 1 pâte brisée
• 4 à 5 oignons
• 4 œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 1/2 chorizo fort (selon votre goût)
• comté râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte brisée dans le plat à tarte, la recouvrir d'un papier sulfurisé puis de galets.

Enfourner pendant 10 minutes (pré-cuisson facultative).

Couper les oignons en fines tranches et le 1/2 chorizo en rondelles.

Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le sel et le poivre (avec modération).

Tapisser la pâte des rondelles de chorizo puis des oignons et rajouter la préparation œufs-crème par dessus.

Napper de comté râpé puis enfourner 20 minutes (toujours à 200°C. )

Escalopes de poulet au Maroilles et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de poulet
• 1/4 de Maroilles
• 1 chorizo fort ou doux selon vos goûts
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 15 gr de beurre

Préparation:

Faites revenir vos escalopes dans un peu de beurre (dans une sauteuse) durant 5 minutes.

Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir avec les escalopes durant 5 minutes.

Coupez le maroilles en dés (en enlevant la croûte) puis incorporez-le aux escalopes ainsi que la crème. Laissez fondre sur feu doux.

C'est prêt lorsque c'est fondu et chaud. Servez avec des pâtes.

Bon appétit !