Recette de la semaine.
Tagliatelles au pesto d'origan.
Ingrédients:
Pour le pesto d'origan (pour un pot de sauce)
- 25 gr de feuilles frais sans les tiges (1 tasse)
- 5 cuillères à café de pignons de pin
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 100 ml d'huile d'olive (1/3 de tasse)
- 50 gr de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
- 1 pincée de sel
Pour les pâtes (deux personnes):
- 200 gr de tagliatelles
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation:
Pour le pesto frais d'origan:
Bien laver les feuilles d'origan et enlever les tiges.
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complétement homogène.
Si vous n'allez pas immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive par dessus. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver une semaine au frais.
Pour les pâtes:
Cuisson "al dente", bien égoutter.
Ajouter aux pâtes du pesto d'origan à votre convenance.
C'est délicieux, bon appétit !
L'origan du jardin se déguste de Mai à Septembre, de préférence avec des fleurs. La cueillette du matin est préférable car les huiles essentielles qui lui procurent tout son arôme s'évaporent au fil des heures.
Pour les pâtes:
Cuisson "al dente", bien égoutter.
Ajouter aux pâtes du pesto d'origan à votre convenance.
C'est délicieux, bon appétit !
