recette de la semaine

Petite nouveauté cette semaine, c'est Noam qui s'est mis aux fourneaux pendant les vacances de la Toussaint pour vous proposer la recette d'un gâteau qu'il affectionne particulièrement pour le goûter:

Les cookies au chocolat.

Ingrédients pour 10 cookies:

• 100 gr de chocolat pâtissier au lait
• 85 gr de beurre
• 1 œuf
• 85 gr de sucre (cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 petite cuillère à café de sel

Préparation:

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mettez le beurre fondu, incorporez le sucre, l’œuf entier, le sucre vanillé et mélangez le tout.

Ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat cassé en petits morceaux.

Beurrez une plaque allant au four et formez les cookies sur la plaque.

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes

Laissez refroidir puis dégustez !

Mini cheese-cakes au citron/citron vert et son coulis de fruits rouges.

Ingrédients (pour 6 personnes):
140 g de gâteaux (palet breton, petit Lu ou Spéculos)
100 g de beurre

350 g de fromage frais (fromage blanc)

250 g de mascarpone
1 feuille de gélatine
75 g de sucre glace
5 cuillères à soupe de jus de citron/citron vert

Pour la crème de citron:
1 œuf
50g de sucre
1/2 citron

Terrine de poulet en gelée.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 500 gr de poulet (restes froids d'un poulet ou 500 gr de blancs de poulet)
• 1 sachet de préparation pour gelée Knorr (500 ml)
• 100gr de petits pois surgelés
• 50 gr de haricots verts frais ou surgelés
• 2 carottes
• une dizaine de brins de ciboulette
• 3 œufs
• 2 belles pincées de piment d'Espelette
• sel-poivre
• 1 bouillon cube de volaille

Préparation:

Couper le poulet en petits morceaux de 1 cm (si vous réalisez la recette avec des blancs de poulet à la place d'un reste, le couper après l'étape de cuisson).

Faire cuirez les œufs durs. Faire bouillir un litre d'eau avec le bouillon cube. Plonger les petits pois, les haricots verts coupés en petits tronçons et les carottes en rondelles pour 15 minutes.

Si vous utilisez les blancs de poulet, les plonger avec les légumes pour les faire cuire.

Écaler les œufs durs, les couper en deux dans la longueur et les disposer sur le fond du moule (moule à cake), face du jaune vers le fond.

Émincer la ciboulette et la mettre sur les œufs. Saler, poivrer, mettre le piment d'Espelette.

Mettre à chauffer la gelée comme indiqué sur le paquet et laisser tiédir quelques minutes.

Pendant ce temps, égoutter les légumes (et le poulet le cas échéant), et alterner une couche de poulet et une couche de légumes dans le moule.

Recommencer l'opération une fois en terminant par une couche de légumes.

Verser doucement la gelée sur la préparation afin qu'elle pénètre bien dans tous les interstices.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 h (l'idéal: 24 h)

Déguster en tranches avec une bonne mayonnaise maison !

Bon appétit !   

Lasagnes aux courgettes et tomates du jardin.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes
• 1 kg de tomates
• 10 feuilles de lasagne
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• herbes de Provence ou thym frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel-poivre

Ingrédients pour la béchamel

• 50 gr de beurre
• 1 litre de lait
• 110 gr de farine
• sel-poivre

Préparation:

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Couper les courgettes en dés, les ajouter aux oignons et cuire à couvert 10 minutes.

Épépiner les tomates, les couper en dés, les ajouter aux courgettes avec l'ail pressé, le thym, saler et poivrer, cuire à couvert 5 minutes.

Égoutter les légumes, récupérer le jus de cuisson et compléter avec le lait pour obtenir un litre de préparation pour réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et incorporer progressivement la préparation (jus de cuisson-lait) en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène, porter à ébullition, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le fond d'un plat à gratin d'un peu de béchamel et disposer les feuilles de lasagne, une couche de légumes, un peu de gruyère râpé. Renouveler une fois et finir par une couche de lasagne, un peu de béchamel et du gruyère râpé.

Enfourner environ 30 minutes.

Délicieux! bon appétit.   

Un dessert parfait pour la saison ! le clafoutis aux pêches, abricots et framboises.

Ingrédients:

• 4 pêches
• 6 abricots
• 150 gr de framboises
• 3 œufs
• 100 gr de sucre
• quelques cuillères à soupe de cassonade
• 70 gr de farine
• 25 gr de maïzena
• 30 gr de poudre d'amande
• 300 ml de lait
• 25 gr de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation:

Couper les pêches en deux, enlever les noyaux et peler-les. Couper les abricots en deux, enlever les noyaux et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sel, le sucre et la poudre d'amande. Faire un puits au centre, ajouter les trois œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant ainsi que le beurre fondu refroidi.

Beurrer et tapisser de cassonade le fond d'un plat à gratin, répartir les pêches, les abricots et les framboises, saupoudrer d'un peu de cassonade.

Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte délicatement sur les fruits et combler les espaces avec les fruits restants.

Enfourner 35 minutes. Saupoudrer le clafoutis de cassonade et remettre au four environ 10 minutes.

Un délice.... Bon appétit.