La recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Terrine de poulet en gelée.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 500 gr de poulet (restes froids d'un poulet ou 500 gr de blancs de poulet)
  • 1 sachet de préparation pour gelée Knorr (500 ml)
  • 100gr de petits pois surgelés
  • 50 gr de haricots verts frais ou surgelés
  • 2 carottes
  • une dizaine de brins de ciboulette
  • 3 œufs
  • 2 belles pincées de piment d'Espelette
  • sel-poivre
  • 1 bouillon cube de volaille

Préparation:

Couper le poulet en petits morceaux de 1 cm (si vous réalisez la recette avec des blancs de poulet à la place d'un reste, le couper après l'étape de cuisson).

Faire cuirez les œufs durs. Faire bouillir un litre d'eau avec le bouillon cube. Plonger les petits pois, les haricots verts coupés en petits tronçons et les carottes en rondelles pour 15 minutes.

Si vous utilisez les blancs de poulet, les plonger avec les légumes pour les faire cuire.

Écaler les œufs durs, les couper en deux dans la longueur et les disposer sur le fond du moule (moule à cake), face du jaune vers le fond.

Émincer la ciboulette et la mettre sur les œufs. Saler, poivrer, mettre le piment d'Espelette.

Mettre à chauffer la gelée comme indiqué sur le paquet et laisser tiédir quelques minutes.

Pendant ce temps, égoutter les légumes (et le poulet le cas échéant), et alterner une couche de poulet et une couche de légumes dans le moule.

Recommencer l'opération une fois en terminant par une couche de légumes.

Verser doucement la gelée sur la préparation afin qu'elle pénètre bien dans tous les interstices.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 h (l'idéal: 24 h)

Déguster en tranches avec une bonne mayonnaise maison !

Bon appétit !   

La recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

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