Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.

Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés.


Ingrédients: pour 4 personnes

1 tête de brocoli (environ 500 g), 1 pâte brisée, 200 g de lardons fumés, 2 crottins ou 1 bûche de chèvre, 3 œufs, 15 cl de crème liquide, 15 cl de lait entier, 1 brin de persil plat, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.

Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.

Couper les crottins en rondelles.Ciseler finement le persil.Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.Étaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre.

Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.

Bon appétit !
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine: Tarte aux légumes.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine:  Tarte aux légumes.

Voici une recette originale de tarte aux légumes, pour cuisiner les récoltes du jardin.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée, 300 gr de ratatouille, 3 œufs, 25 cl de crème fraîche, 100 gr de fromage râpé, thym.


Préparation 15 min (hors préparation de la pâte brisée et de la ratatouille) :

Étaler la pâte brisée directement dans le plat. Verser dessus la ratatouille. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le fromage râpé. Verser cette préparation sur les légumes dans le fond de tarte. Saupoudrer de thym.

Enfourner environ 30 minutes à 180°c en chaleur tournante.

Bon appétit !
Recette de la semaine:  Tarte aux légumes.
Recette de la semaine:  Tarte aux légumes.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine: Tagliatelles de courgettes au pesto.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine: Tagliatelles de courgettes au pesto.

Une mandoline, un soupçon d'originalité, quelques copeaux de parmesan et de jambon cru et la courgette réinvente le plat de pâtes !

Ingrédients pour 4 personnes:
4 courgettes, 1 bouquet de basilic, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, 60 g de parmesan, 60 g de pignons, 2 tranches de jambon cru, sel.

Préparation:

Lavez les courgettes et, à l'aide de la mandoline ou d'un économe, taillez-les en tagliatelles.
Effeuillez le basilic dans un verre doseur, ajoutez l'huile, le parmesan en petits morceaux, 1/2 verre d'eau et les pignons. Passez au mixeur plongeant.
Faites dorer le jambon cru taillé en fines lanières dans une poêle anti-adhésive.
Plongez les courgettes 1 min dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement.
Mélangez-les au pesto, parsemez de lanières de jambon croustillantes, de quelques copeaux de parmesan, et servez immédiatement.

Recette simple et savoureuse, bon appétit !

Recette de la semaine: Tagliatelles de courgettes au pesto.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.

Rouleaux apéro de pain de mie:

Ingrédients:

- tranches de pain de mie sans croûte

- fromage frais, fromage blanc...

- saumon fumé, jambon blanc, jambon cru, tranches de saucisson...

- tapenade, crème de poivrons, moutarde, beurre aromatisé...

- herbes concassées, noisettes concassées, graines de sésame....

Préparation:

Étaler un film alimentaire sur le plan de travail. Y déposer une tranche de pain de mie sans croûte et recouvrir d'un autre film étirable. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser la tranche de pain de mie. Y étaler une préparation de votre choix : beurre aromatisé, caviar d'aubergine, tapenade... recouvrir de jambon cru, jambon blanc ou saumon fumé.
Rouler la tranche de pain de mie sur elle-même à l'aide du film étirable. Serrer. Rouler ensuite dans le fromage frais puis dans les herbes concassées ou des graines.
Couper des tronçons d'1.5 cm d'épaisseur en biais et présenter à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
NB : les rouleaux apéritifs au pain de mie sont déclinables à l'infini... à vous de jouer.

Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine: Salade de Melon à l'italienne.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine: Salade de Melon à l'italienne.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 beaux melons, 200 gr de parmesan à la coupe, 200 gr de gorgonzola, 4 tranches de jambon de Parme, 50 gr de pignons de pin, du basilic frais, 2 c à s d'huile d'olive, 1/2 citron.

Préparation de la recette:

Couper les melons en deux et couper la chair en petits dés ou en petites boules, réserver dans un plat. Ajouter le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajouter les pignons de pin, le basilic et le jus du 1/2 citron.

Laisser une demi-heure au frais et juste avant de servir mettre l'huile d'olive et du poivre concassé.

Boisson conseillée: un petit rosé bien frais.

Bon appétit !
Recette de la semaine: Salade de Melon à l'italienne.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 > >>