Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

recette de la semaine

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Blanquette de saumon.

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 pavés de saumon
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 carottes
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 60 gr de beurre
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • sel et mélange 5 baies

Préparation:

Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rincez-les.

Faites fondre 20 gr de beurre dans une poêle et faites revenir les carottes, les cubes de saumon, la ciboulette et cuire 5 minutes en remuant.

Dans une deuxième casserole, faites fondre 40 gr de beurre, et ajoutez la farine, mélangez et versez le bouillon, laissez épaissir.

Incorporez la crème liquide et la moutarde à l'ancienne, salez, parsemer de persil.

Préchauffez le four (th 6) ou 180°C. Répartissez dans 6 petites cocottes le mélange carottes saumon et ciboulette, et recouvrez de crème. Donnez deux tours de moulin 5 baies sur chaque cocotte, et enfournez 10 à 15 minutes.

Arrosez d'un filet de jus de citron, servez aussitôt avec du riz nature.

Excellent ! bon appétit !

Merci Annie pour cette excellente recette !
Merci Annie pour cette excellente recette !

Merci Annie pour cette excellente recette !

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Courgettes farcies thon et moutarde.

Ingrédients pour 4 personnes:

15 gr de moutarde

4 courgettes moyennes

200 gr de thon

1 oignon

2 gousses d'ail

30 gr de fromage frais nature

200 gr de gruyère râpé

sel, poivre.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Égoutter le thon. Couper les courgettes en deux dans le sens longitudinal, enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

Dans un saladier, émietter le thon, hacher l'oignon, écraser la gousse d'ail, ajouter le fromage frais, la moutarde, sel et poivre.

Dans un plat à gratin, mettre les courgettes, les farcir avec la préparation.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Servir bien chaud.

Bon appétit ! 
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

 

Gratin de lumaconi farcis.

 

Ingrédients:

  • 400 gr de lumaconi,
  • 500 gr de ricotta
  • 200 gr de jambon mixé
  • 100gr de parmesan
  • une botte de persil
  • 30 cl de béchamel
  • 100 gr de mozzarella râpée, sel et poivre du moulin.

Préparation:

  • Cuire les lumaconi 10 minutes à l'eau bouillante salée.
  • Mélanger la ricotta, le jambon, le parmesan, le persil, le sel et le poivre dans un saladier.
  • Égoutter les pâtes et les farcir avec la préparation à l'aide d'une petite cuillère.
  • Verser la béchamel dans un plat allant au four et disposer en couronne les lumaconi farcis.
  • Parsemer la mozzarella entre les lumaconi.
  • Enfourner 20 minutes à 190°C.

Un délice ! bon appétit !

 

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Petits nids camembert.

Ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre bintje
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 60 gr de parmesan
  • 50 gr de beurre
  • 125 gr de lardon
  • 1 camembert fermier "bien fait"

Préparation:

Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Faire revenir les lardons à la poêle et couper le camembert en petits dés.

Écraser les pommes de terre cuites avec une fourchette. Ajouter l'œuf, le persil, le parmesan, le beurre et mélanger pour former une belle purée homogène.

Placer la purée dans une poche à douille cannelée.

Former des petits nids de purée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placer les lardons grillés dans les nids et recouvrir avec quelques dés de camembert.

Enfourner 15 minutes au four à 180°C. Servir avec une petite salade du jardin: un régal.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Mini cake renversé aux mandarines caramélisées d'Annie.

Ingrédients:  (pour 8 mini cakes)

  • 5 petites mandarines bio
  • 50 gr de sucre + 30 gr
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 2 œufs
  • 4 c.à.soupe de sirop de mandarine
  • 2 c.à.café de levure chimique

Préparation:

Lavez les mandarines. Pressez trois mandarines pour en extraire le jus. Réservez.

Coupez les deux autres mandarines en fines tranches. Faites chauffer le sucre dans une petite poêle. Quand le caramel se forme, ajoutez le jus des mandarines et bien mélanger.

Déposez les tranches de mandarine dans le sirop. Laissez confire 10 minutes très doucement en les retournant souvent.

Préparez les petits moules en silicone. Enlevez les tranches et déposez-les une par une dans les 8 moules. Gardez le sirop. Réservez. Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou. Ajoutez les œufs et le sirop de mandarine.

Ajoutez la farine et la levure. Répartissez cette pâte dans chaque moule sur les tranches des mandarines confites.

Enfournez pour 15 à 18 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir et servez aussitôt.

Bon appétit !

Drôlement bon !

Drôlement bon !

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>