recette de la semaine

Tarte à l'oignon et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée
• 4 à 5 oignons
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche semi liquide
• 1/2 chorizo fort
• gruyère râpé
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la recouvrir d'un papier sulfurisé puis de galets.

Enfourner pendant 10 minutes (pré-cuisson facultative).

Couper les oignons en fines tranches et le 1/2 chorizo en rondelles.

Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le sel et +- le poivre. 

Tapisser la pâte de rondelles de chorizo puis d'oignons et ajouter la préparation d'œufs-crème par dessus.

Recouvrir généreusement de gruyère râpé puis enfourner 20 minutes (toujours à 200°C.)

Bon appétit !

Quiche aux poivrons et viande hachée.

Ingrédients:

• une pâte brisée
• 2 oignons
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 350 gr de viande hachée de bœuf
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 150 gr de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 ml de lait
• persil frais
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper en petites lanières les poivrons.

Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile, cuire doucement oignons et poivrons puis réserver.

Dans cette même poêle, mettre la viande hachée avec le paprika, saler et poivrer, laisser cuire environ 5 minutes et les mélanger aux légumes.

Laver et ciseler le persil.

Dans un plat, mélanger le persil, la crème, le jus de citron, le lait, les œufs, saler, poivrer.

Foncer votre tourtière avec la pâte brisée, étaler la viande et les légumes, verser le mélange crème, œufs etc.

Préchauffer votre four à 180°C et faire cuire votre quiche environ 40 minutes.

Servir chaud ou tiède avec quelques feuilles de salade.

Bon appétit !

Crevettes piquantes au chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 1 kg de crevettes entières cuites
• 250 gr de chorizo
• 4 gousses d'ail
• 400 gr de pulpe de tomates pelées concassées (1 boite)
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• piment de Cayenne
• 250 gr de riz long
• 30 ml de fumé de poisson
• quelques brins de persil pour la présentation

Préparation:

Dans une casserole, verser la pulpe de tomates, l'oignon grossièrement haché, l'ail émincé, le piment de Cayenne (quantité selon votre goût) et le fumé de poisson.

Cuire le tout environ 10 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche, mixer le tout. 

Découper le chorizo en tranches et le faire revenir rapidement dans une poêle.

Décortiquer les crevettes, les cuire dans la sauce 5 minutes et ajouter les rondelles de chorizo en fin de cuisson.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Servir bien chaud et bon appétit !

Spaghettis de courgettes et crevettes.

Voici pour cette semaine une recette de spaghettis de courgettes et crevettes, avec des tomates cerises, le tout, cuit d'une manière originale et simple.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 gr de crevettes décortiquées
• 4 courgettes de taille moyenne
• 100 gr de tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• persil haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Lavez et épluchez les courgettes, râpez-les en forme de spaghetti, épluchez et hachez l'ail, coupez les tomates en deux.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites-y revenir l'ail pendant une minute. Ajoutez les courgettes, les crevettes, les tomates cerises, le sel, le poivre et le persil puis laissez cuire 10 minutes. 

Servez rapidement et...

Bon appétit !

Gratin de pâtes aux courgettes et tomates cerises.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700 gr de courgettes
• 300 gr de torti ou fusilli
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 gr de crème épaisse
• 250 gr de tomates cerises
• 200 gr de fromage de chèvre frais
• beurre
• quelques feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur le paquet. En fin de cuisson, les passer sous l'eau froide et les égoutter.

Laver les courgettes et les râper grossièrement.

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir avec les courgettes dans l'huile chaude environ 10 minutes, saler, poivrer et ajouter le thym. Incorporer une cuillère à soupe de jus de citron et la crème.

Laver les tomates cerises, les couper en deux. Dans une assiette, réserver quelques demi-tomates pour le dessus de votre plat et ajouter le reste aux légumes.

Émietter le fromage de chèvre frais.

Préchauffer votre four à 200C°.
Garnir le plat à gratin préalablement beurré avec la moitié des pâtes, verser vos légumes et la moitié du fromage frais.

Couvrir avec les pâtes, les tomates et le fromage de chèvre restants.

Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Décorer votre plat avec les feuilles de basilic et servir rapidement.

Excellent, simple et délicieux... Régalez-vous !

Bon appétit !