Cake au chocolat et poires pochées.

Publié le par Bruno

Cake au chocolat et poires pochées.

Ingrédients pour la cuisson des poires :

  • 4 poires
  • 1 litre d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 jus de citron

Pour le gâteau :

  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 125 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 gr de farine
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin

Pour le glaçage :

  • 80 gr de chocolat noir pâtissier
  • 25 cl de crème liquide
Cake au chocolat et poires pochées.

Préparation :

Dans l'eau bouillante sucrée et citronnée, plongez les poires pelées.

Faites les cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis laissez-les égoutter.

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide, laissez tiédir. Mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre, lorsque le mélange est crémeux, ajoutez un à un les œufs.

Sans cessez de battre, ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amande, le sel, la levure, le cacao, terminez par le chocolat fondu.

Le mélange doit être parfaitement homogène.

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez un tiers de la pâte, disposez verticalement les poires et versez le reste de la préparation. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ.

Démoulez le gâteau et laissez tiédir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Mélangez jusqu'à ce que cela soit bien lisse. Versez ce glaçage sur le gâteau et laissez refroidir.

Excellent !

Vous pouvez décorer le gâteau avec des amandes grillées.

Vous pouvez décorer le gâteau avec des amandes grillées.

Publié dans Recette de la semaine

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