Brunoderemaucourt.

Ingrédients:

2 lapins de garenne désossés (soit 1,4 kg de viande), 500 g de chair à saucisse, 800 g de lard maigre, 1 sachet de gelée de madère, sel (10 g pour 1 kg de viande), poivre à votre convenance, 3 échalotes, 2 œufs, thym, laurier, carotte.

Préparation:

Désosser les lapins puis passer la viande au hachoir ainsi que le lard maigre. Mélanger le tout dans un grand saladier, incorporer la chair à saucisse, les œufs, les échalotes émincées, le sel, le poivre et le thym effeuillé.

Mettre la préparation obtenue dans les terrines, décorer avec quelques rondelles de carotte, le laurier et une ou deux branches de thym.

Couvrir les terrines, cuire à 180° pendant une heure, découvrir ensuite et remettre au four une 1/2 heure à la même température.

Vers la fin de la cuisson, préparer dans une casserole votre gelée de madère.

Au sortir du four, enlever la graisse des terrines et la remplacer par la gelée. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au minimum une nuit avant dégustation.

Un délice ! bon appétit.

Il est déjà loin le premier hit du 16 Mars 2013 avec la millième visite d'internaute sur le blog "brunoderemaucourt" . (Petit clin d’œil à Blandine de Remaucourt). Ce matin la fréquentation est de 62 600 passages depuis sa création.

Évidemment, comme disent les spécialistes du Net, ce n'est pas encore " le buzz " Depuis quelques temps, je compte entre 100 et 150 passages quotidiens, voire 200 certains jours. Une météo maussade entraine plus de fréquentations...

La progression est constante et je vous en remercie toutes et tous, vos commentaires y sont plus nombreux et de grandes qualités tant sur le blog que sur ma page Facebook. Votre suivi est un vrai bonheur et surtout le meilleur des encouragements.
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Classement des 74 793 Overblog France

A la 1216 ème place, il me reste une belle marche de progression .... (marche ,devrais-je dire sommet)

Beaucoup de vent hier après midi et même la pluie sont venus gâcher une partie de pêche qui avait pourtant bien commencé.

Le plaisir aussi de retrouver quelques Remaucourtois, Jacques et son fils Grégory et même le petit fils s'initiant à la technique de la pêche au coup. Un peu plus loin notre ami Jean-Pierre, installé sur sa place bien décidé à pêcher du "lourd ". Chacun sait aussi que le poisson a une croissance excessivement rapide entre le moment où il est pris et le moment où le pêcheur en fait la description à ses amis...

Ma pêche ne fut pas miraculeuse compte tenue des mauvaises conditions météorologiques, une dizaine de petits gardons, savourés le soir même en friture.

Il est beau notre Noirieu!

Ce n'est pas une photo montage, cette amorce Dudulle existe vraiment et je trouve original son slogan...

"Avec l'amorce Dudulle, le poisson pullule!"

" Rien ne calme les passions comme la pêche à la ligne; divertissement philosophique que les sots ont tourné en ridicule comme tout ce qu’ils n’ont pas compris… "

Théophile Gautier.

Voici une recette originale de tarte aux légumes, pour cuisiner les récoltes du jardin.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée, 300 gr de ratatouille, 3 œufs, 25 cl de crème fraîche, 100 gr de fromage râpé, thym.

Préparation 15 min (hors préparation de la pâte brisée et de la ratatouille) :

Étaler la pâte brisée directement dans le plat. Verser dessus la ratatouille. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le fromage râpé. Verser cette préparation sur les légumes dans le fond de tarte. Saupoudrer de thym.

Enfourner environ 30 minutes à 180°c en chaleur tournante.

Bon appétit !

Profession : assistant-jardinier

Le hérisson est un assistant-jardinier très utile et efficace. Il fait disparaître tous les insectes qui se nourrissent des légumes et plantes du jardin. Son salaire n’est pas très élevé : juste quelques gestes simples (pas de pesticides ni de granulés anti-limaces ou alors ceux qui ne sont pas toxiques pour les hérissons et les animaux domestiques). Le hérisson mange surtout des insectes. Il mange aussi des limaces et des larves qu’il trouve dans le jardin. Il peut consommer jusqu’à 50 grammes de nourriture par jour.

Ses ennemis connus: prédateurs, poison, voiture.

Des prédateurs naturels:

Le hérisson n’a pas beaucoup d’ennemis naturels. Seuls les grands rapaces, comme le Hibou grand duc, arrivent à tuer les hérissons avec leurs serres et leur bec puissant. Le blaireau avec ses longues griffes ouvre le hérisson comme une boîte de conserve. Certains animaux, comme le corbeau ou le renard, se nourrissent des cadavres de hérissons tués sur les routes.

Sac à puces

Les puces, tiques, acariens et autres champignons raffolent de la peau nue entre les piquants du hérisson. Le hérisson n’arrive pas à les déloger. S’il est affaibli, ces parasites peuvent entraîner sa mort. Mais, rien à craindre de la puce du hérisson : elle n’aime que les piquants du hérisson.

Le poison

Les premiers tueurs de hérissons sont les granulés anti-limaces et les produits chimiques utilisés dans les jardins. Le hérisson est empoisonné en mangeant les insectes eux-mêmes contaminés par les poisons.

Les voitures

Les voitures sont la deuxième cause de mort du hérisson. Il se fait écraser soit en cherchant un nouveau territoire, soit en se nourrissant des insectes et des limaces qui recherchent la chaleur du goudron pendant les nuits d’été.

Chez Pascale et Yannick, notre hérisson est plutôt choyé, il se nourrit de croquettes du chat....