recette de la semaine

Petits nids camembert.

Ingrédients:

• 500 gr de pommes de terre bintje
• 1 œuf
• 1 bouquet de persil
• 60 gr de parmesan
• 50 gr de beurre
• 125 gr de lardon
• 1 camembert fermier "bien fait"

Préparation:

Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Faire revenir les lardons à la poêle et couper le camembert en petits dés.

Écraser les pommes de terre cuites avec une fourchette. Ajouter l'œuf, le persil, le parmesan, le beurre et mélanger pour former une belle purée homogène.

Placer la purée dans une poche à douille cannelée.

Former des petits nids de purée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placer les lardons grillés dans les nids et recouvrir avec quelques dés de camembert.

Enfourner 15 minutes au four à 180°C. Servir avec une petite salade du jardin: un régal.

Bon appétit !

Mini cake renversé aux mandarines caramélisées d'Annie.

Ingrédients:  (pour 8 mini cakes)

• 5 petites mandarines bio
• 50 gr de sucre + 30 gr
• 100 gr de farine
• 100 gr de beurre mou
• 2 œufs
• 4 c.à.soupe de sirop de mandarine
• 2 c.à.café de levure chimique

Préparation:

Lavez les mandarines. Pressez trois mandarines pour en extraire le jus. Réservez.

Coupez les deux autres mandarines en fines tranches. Faites chauffer le sucre dans une petite poêle. Quand le caramel se forme, ajoutez le jus des mandarines et bien mélanger.

Déposez les tranches de mandarine dans le sirop. Laissez confire 10 minutes très doucement en les retournant souvent.

Préparez les petits moules en silicone. Enlevez les tranches et déposez-les une par une dans les 8 moules. Gardez le sirop. Réservez. Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou. Ajoutez les œufs et le sirop de mandarine.

Ajoutez la farine et la levure. Répartissez cette pâte dans chaque moule sur les tranches des mandarines confites.

Enfournez pour 15 à 18 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir et servez aussitôt.

Bon appétit !

Ingrédients: (pour 6 personnes)

600 gr d'épinards, 30 gr de beurre, 300 ml de bouillon de légumes, 300 ml de lait, noix de muscade, 300gr de tomates cerise, 500 gr de filets de lieu noir, 8 feuilles de lasagne, 200 gr de Mozzarella, 150 gr de Comté râpé, poivre et sel.

Préparation:

Blanchir les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes.

Les rincer à l'eau froide, les égoutter puis les hacher grossièrement.

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine puis le lait et le bouillon petit à petit. Saler, poivrer, ajouter la muscade et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire à feu doux 3 minutes.

Laver et couper en deux les tomates cerise. Couper la Mozzarella en tranches fines. Hacher grossièrement le poisson, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin légèrement beurré, répartir une couche de poisson, une couche de sauce aux épinards, une couche de feuilles de lasagne, répéter l'opération par une couche de sauce aux épinards, couvrir de tranches de Mozzarella et de Comté râpé.

Préchauffer le four à 200°C puis laisser cuire 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

Frais et délicieux, idéal pour l' apéritif, une recette épatante !

Ingrédients :

1 gros poireau, 2 belles tranches de saumon fumé, 150 gr de fromage frais, un zeste de citron bio, aneth, ciboulette, poivre et sel.

Préparation :

Couper dans le sens longitudinal le blanc du poireau en deux et le cuire par feuille environ 5 bonnes minutes. A la fin de la cuisson, les plonger dans l'eau glacée et égoutter.

Pendant ce temps, couper le saumon en petits dés et hacher finement l'aneth et la ciboulette.

Mélanger le fromage, le saumon, l'aneth, la ciboulette et la moitié du zeste de citron, saler, poivrer.

Étaler une lanière de poireau, mettre une cuillère à café de préparation et rouler. 

Saupoudrer avec le reste de zeste de citron.

A savourer bien frais, succès garanti !

Tarte à la banane.

Ingrédients:

Pour 6 personnes.

250 gr de pâte brisée, 4 bananes, 20gr de beurre, noix de muscade, 20 cl de crème liquide, 3 œufs, 1 citron, 60 gr de sucre roux, 10 gr de sucre vanillé et quelques morceaux de chocolat noir.

Préparation:

Peler les bananes, en couper 2 en rondelles régulières et arroser avec le jus de citron.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche et la muscade.

Écraser les 2 autres bananes et les mélanger avec la préparation précédente.

Beurrer le moule. Préparer le fond de tarte, y verser cette crème puis répartir les rondelles.

Cuire 30 à 35 minutes au four thermostat 7. Saupoudrer de sucre vanillé et disposer des éclats de chocolat noir sur la tarte encore chaude.

Un délice bien apprécié !