Brunoderemaucourt.

Félicitations et bonne retraite ! Le blog brunoderemaucourt vous souhaite le bonheur, le repos et la santé pour commencer cette grande aventure, juste en formulant le vœux que nous puissions continuer de vous lire quotidiennement sur votre blog.

Bon vent Jean-Philippe.

Notre amie Bernadette, fidèle lectrice du blog nous adresse en avant première ce joli muguet de son jardin dans les Landes. Nous l'en remercions.

Chez nous, il n'est pas certain de voir le notre fleuri pour le 1er Mai prochain, la météo annonce encore des températures très basses pour les jours à venir...

Randonner la journée ou la matinée au choix, n'oubliez pas votre pique-nique pour les plus courageux et de bonnes chaussures...

Nous terminons tout juste Marie et moi, la plantation de 5 grosses caisses de bulbes de dahlias, remisés depuis l'automne dernier au sous sol. Normalement le risque de fortes gelées à cette période de l'année est passé, quoique la météo annonce encore du froid pour la fin de semaine avec même la possibilité de quelques flocons de neige !!!

Le dahlia apprécie les terres bien ameublies en profondeur, riches et restant fraîches en été, en plein soleil. Le nouvel emplacement choisi par Marie devrait être idéal...

Pendant ce temps, notre voisin agriculteur travaille son champ. Cette année, nous aurons du maïs derrière la maison, rotation des cultures oblige, il en est de même pour le jardin même si cela n'est pas toujours très simple à mettre en place...

Le principe de rotation des cultures est de limiter les éventuelles carences du sol, tous les légumes (et plus largement, toutes les cultures) ne puisent pas les mêmes minéraux dans la terre, ni les mêmes quantités. Ainsi, alterner les cultures d’années en années permet d’homogénéiser les pertes en minéraux du sol et limite l’appauvrissement progressif de tel ou tel élément.

Elle permet encore de limiter les maladies et ravageurs. En maintenant tous les ans, au même endroit une culture identique, vous facilitez la tâche de ses ennemis. En changeant l’emplacement des cultures en revanche, ils seront à nouveau obligés de se remettre en quête de leur culture favorite et c’est autant de temps gagner pour les légumes !

Aujourd’hui, les outils utilisés par les cultivateurs (herse rotative, fraise, vibroculteur…) sont performants pour reprendre les labours et émietter la terre, mais l’humidité du sol lors de ces interventions reste prépondérante. Des interventions trop précoces sur des sols insuffisamment ressuyés risqueraient d’accentuer les phénomènes de compactage, il en est de même pour le jardin. Il faut travailler la terre au bon moment...

"Avant l'heure, c'est pas l'heure, après l'heure, c'est plus l'heure " !

La râpée Vosgienne de pomme de terre au Munster.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre, 1 Munster fermier, 1 oignon, 1 carotte, 1 yaourt nature brassé, de la farine, 1 bouquet de persil, 3 œufs, sel, poivre de l'huile pour la friture.

Préparation:

Râpez les pommes de terre et la carotte. Émincez l'oignon, hachez le persil et mélangez.
Incorporez ensuite le yaourt et les œufs. Ajoutez quelques cuillères de farine pour obtenir une pâte liée. Salez et poivrez.

Faites chauffez l'huile dans une poêle haute (attention aux brûlures). Formez des galettes pas trop épaisses en nombre pair, faites les dorer dans la friture et déposez les ensuite sur un papier absorbant.

Recouvrir de munster une galette sur deux et former un sandwich avec les autres.

Cuire au four 20 minutes à environ 140-160°c.

Servir avec une bonne salade et pourquoi pas une bonne saucisse de Morteau et un p'tit blanc d'Alsace...

Bon appétit !

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Une variante est possible avec un autre fromage comme le Maroilles, et possibilité d'ajouter des petits lardons...