Brunoderemaucourt.

La tarte aux pruneaux, rhum et cannelle d'Oriane.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 500 gr de pruneaux
• 1 sachet de thé
• 120 gr de sucre en poudre
• 2 bonnes cuillères à soupe de rhum
• 1 bonne cuillère à soupe de de fleur d'oranger
• 1 pincée de cannelle
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Faites chauffer un grand volume d'eau. Versez là ensuite dans un saladier et ajouter le sachet de thé.

(Vous pouvez utiliser différents types de thé pour réhydrater les pruneaux, le choix du thé leur donnera une saveur supplémentaire.)

Plongez-y les pruneaux pendant 30 minutes pour les réhydrater. Égouttez et retirez le sachet de thé puis dénoyautez les pruneaux.

Préchauffez votre four à 180°C (TH.6). Dans une casserole, mettez les pruneaux avec le sucre, le rhum, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Déposez la pâte feuilletée dans un moule et récupérez l'excédant des bords. Pétrissez-les en une petite boule et roulez-la finement pour former un long cylindre et l'aplatir pour faire une lanière.

Déposez la compote de pruneaux sur la pâte et découpez des lanières de pâte pour former des croisillons sur le dessus de la tarte. Dans un bol, battez le jaune d’œuf et badigeonnez les croisillons.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Régalez-vous !

" Le sort de chacun c'est la responsabilité de tous ! "

Une belle complicité, Pixelle partage sa banquette ! 

" Copains comme cochons " l'origine de l'expression:

Jamais on ne vit une paire de cochons s'en aller bras dessus, bras dessous, liés d'amitié à la vie à la mort.

Alors pourquoi cet animal qui a donné lieu à tant d'expressions péjoratives aurait-il servi à construire celle-ci ?

Tout simplement parce qu'il n'a rien à voir là dedans !

" Le cochon " d'ici est une déformation du mot soçon (lui même parfois modifié en chochon) qui voulait dire "camarade, associé".

A l'origine, au XVIe siècle, on disait "camarades comme cochons", avant que les "camarades" ne soient remplacés par "amis" la fin du XVIIIe, puis par "copains" à partir du XIXe.

Cocotte de pommes de terre au saumon et aux crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 gr de saumon
• 300 gr de crevettes roses décortiquées
• 1 jus de citron
• 2 échalotes
• 1 tomate
• 10 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de fumet de poisson
• 200 ml de crème fraîche liquide
• sel, poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de persil plat, haché
• 4 à 5 pommes de terre selon la grosseur

Préparation:

Éplucher et émincer les échalotes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et les faire revenir.

Ajouter les crevettes, les tomates, le fumet de poisson, sel, le poivre, le jus de citron et les pommes de terre coupées en cubes.

Couvrir et faire mijoter 10 minutes (si nécessaire, ajouter un peu d'eau).

Ajouter le saumon découpé en gros morceaux, le persil et la crème fraîche liquide.

Remettre à mijoter 10 minutes.

Rectifier assaisonnement et servir avec un jus de citron.

C'est excellent, tout le monde s'est régalé ! 

Bon appétit !