Remaucourt en Picardie , mon village !
Les électeurs de la 2ème circonscription de l'Aisne sont appelés à voter les 13 et 20 mars prochain afin de désigner le successeur de Xavier Bertrand, démissionnaire pour cause de non-cumul des mandats.
Province du sud de l'Espagne, l'Andalousie est belle en février. Les amandiers sont en fleurs, la température est clémente pour nous, gens du Nord qui supportons difficilement les fortes chaleurs caniculaires de l'été... A cette époque de l'année, les oranges sont à leur summum. D' innombrables plantations jalonnent allées et trottoirs des villes et villages et présentent de lourds fruits qui ne demandent qu'à être cueillis. Les principales cultures se situent à proximité du rio Andarax, fleuve quasi toujours asséché, qui traverse Alméria et devrait finir sa course dans la mer méditerranée ...
Ces orangers bénéficient d'un soleil quasi quotidien. Alméría est la ville européenne qui connaît le plus grand ensoleillement avec 3 279 h par an et la seconde sur le plan mondial. La température moyenne annuelle est de 18,7°. (Article blog du 27 février 2015)
L' amandier est un arbre de toute beauté, avec en ce moment de magnifiques fleurs blanc-rosé. Il est aussi le premier arbre fruitier à fleurir en hiver. Ses fruits ont une taille d’environ 4-5 cm et se mangent soit verts dès l’été, ou secs à l’automne.
C'est une véritable symphonie de couleurs pour les yeux ces coteaux fleuris, sur des terres brunes et ocres.
Marie prend un cours
Ingrédients (pour 4 personnes):
1/2 lapin découpé en morceaux, 500 gr de moules, 1 calamar, 300 gr de bouquets, 1 petit poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 360 gr de riz rond, 2 grosses tomates râpées ou 1 pot de 150 ml de coulis de tomates "maison" préparé à l'avance, 2 belles gousses d'ail, une pincée de safran, 2 c à café de curcuma, 5 c à soupe de petits pois surgelés, un petit verre d'huile d'olive, un litre et demi d'eau bouillante, 2 belles feuilles de laurier, 1 citron coupé en quatre, sel et poivre à sa convenance.
Préparation (environ 2 heures):
Griller les poivrons à la flamme, les peler et les couper en morceaux, les réserver. Faire ouvrir les moules dans un faitout avec 2 c à soupe d'eau, enlever les coquilles et réserver.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer le lapin à feu moyen avec l'ail coupé en rondelles les mettre ensuite dans la paellera en attente.
Dans la poêle, mettre le calamar coupé en rondelles pendant 3 à 4 mn à feu moyen, réserver avec le lapin, ajouter le safran, le curcuma, le coulis de tomates, le sel, le poivre, les petits pois, le laurier, les poivrons, les moules.
Recouvrir le tout avec le litre et demi d'eau bouillante, (bien répartir tous les ingrédients dans la paellera). Ajouter le riz en pluie, bien réparti. Cuire le tout à feu vif pendant 7 mn puis à feu moyen 7 mn et enfin à feu doux 6 mn.
Secouer un peu la paellera pour vérifier si elle ne colle pas et rajouter une cuillière ou deux d'eau bouillante si le riz sèche trop, (ne jamais remuer avec une spatule car les grains de riz doivent rester entiers.) Une légère croûte marron peut se former au fond si cela colle un peu.
Pendant ce temps, cuire les bouquets dans de l'eau bouillante légèrement salée environ 3 mn. Quand la paella est cuite, garnir le plat avec les bouquets, couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir avec les quartiers de citron.
L'hiver semble enfin vouloir s'installer depuis quelques jours.
Bordure boisée du champ voisin, sous le givre.
Dicton du jour :
"Janvier de givre, année de fruits".
Ce matin le thermomètre indiquait 7° au dessous de zéro !
