Brunoderemaucourt.

Le Fiadone Corse au brocciu et citron.

Recette facile et savoureuse très parfumée ! Vous pouvez remplacer le brocciu par de la brousse ou encore de la ricotta si c'est plus facile pour vous !

Originaire du nord de la Corse, le Fiadone a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, présents dans les livres de recettes depuis le XVIe siècle. A l’origine, le fiadone était le gâteau familial corse par excellence, que l’on retrouvait notamment dans la région de Corte. Il apparaissait également lors des fêtes de fin d’année ou pour Pâques, ou encore lors de baptêmes, communions et mariages. Aujourd’hui, on en mange à toutes les occasions, on en trouve dans de nombreuses pâtisseries de l’ile. Dans la région d’Ajaccio, on l’appelle l’imbrucciata.

" Mais dîtes-moi c'est quoi le brocciu ?"
" Le broutch' tu veux dire? C'est tout simplement la star locale des fromages en Corse! Il faut attendre l'automne pour revoir pointer le bout de son nez ! Il se consomme idéalement de de novembre à juin.

Plus sérieusement, sous ses allures de "gros fromage blanc en faisselle", il s'agit d'un fromage frais obtenu à partir du petit lait de chèvre ou de brebis (récupéré lors de la préparation d'autres fromages) et additionné de lait frais. Ce mélange est chauffé et constamment brassé, jusqu'à l'apparition de flocons remontant à la surface qui sont ensuite récupérés à la louche pour être déposés dans des faisselles. Bref, on est complètement dans la famille des ricotta, brousse, cottage, cheese et compagnie. Enfin... en version corse tout de même! " (source : blog Mon 4HeuresBricoleur de Marie et Maxime)

La recette.

Ingrédients:

• 500 gr de brocciu (ou brousse ou ricotta)
• 300 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine ou maïzena
• 1 citron non traité ou un verre à liqueur d'eau de vie
• 6 œufs
• 1 gousse de vanille

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C. Égouttez le brocciu et battez-le avec un fouet. Ajoutez les œufs un par un. Rajoutez la farine, le sucre, les graines de vanille et les zestes de citron.

Versez dans un plat beurré et fariné puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Bon appétit !  

C'est avec tristesse que nous apprenons la disparition de Monsieur Warlaumont Emile, décès survenu à Saint-Quentin, le vendredi 7 juin 2019, à l'âge de 78 ans.

Le blog adresse ses sincères condoléances à sa famille ainsi qu'à ses proches.

Située au cœur du village de Remaucourt à proximité immédiate de Saint-Quentin, la micro-crèche Rigolo Comme La Vie accueillera les enfants de 10 semaines à 4 ans (6 ans pour les enfants en situation de handicap) de manière régulière, occasionnelle, et en accueil d’urgence.

La micro-crèche est en fonctionnement PAJE : la CAF subventionne directement les parents. Le montant mensuel à payer par les familles est en fonction des besoins en nombre d’heures d’accueil. Le montant de la subvention PAJE Complément libre choix de mode de garde (CMG) varie en fonction des revenus et de la composition familiale.

Horaires

Lundi au vendredi de 7h00 à 19h00

Contact

rue des Prés 02100 Remaucourt

Tél.
Email : remaucourt@rigolocommelavie.fr

(Pour plus de renseignements: cliquer sur le lien ci-dessous.)

Tu es encore tellement présente dans nos pensées. On s'attend toujours à te voir surgir en courant autour de la maison, sur les chemins de promenade...

Le soir, tes câlins au salon manquent terriblement, la maison est bien vide désormais sans toi ma belle Isis.   

Il nous reste plus que des photos, vidéos et plein de merveilleux souvenirs de toi. Ton coussin au pied du bureau est remplacé tristement par cette urne funeste. Tu es toujours un peu présente.

Tu as été un chien formidable, merveilleux pour nous et nos petits enfants. Tu faisais toujours partie de leurs jeux lors de leurs fréquentes visites. Gros chagrins ils ont eu en apprenant ta disparition.

Aucun mot n'apaise l'immense peine qu'a causé ta disparition.

Repose en paix ma belle, tu as retrouvé Ambre, Amazone, Vérano ...

On ne vous oublie pas, vous serez toujours dans nos pensées.

Nous étions le 7 Mai à 9h30 quand tu t'es endormie pour la dernière fois dans mes bras mon chien adoré, nous laissant tous les deux désemparés et malheureux.