Brunoderemaucourt.

Oignons, échalotes et ails ont bien séché depuis l'arrachage. Il est maintenant venu le temps du "nettoyage" qui consiste à enlever les enveloppes séchées au soleil pour les disposer ensuite dans des clayettes pour une conservation bien au sec jusqu'au printemps prochain.

Lasagnes aux courgettes et tomates du jardin.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes
• 1 kg de tomates
• 10 feuilles de lasagne
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• herbes de Provence ou thym frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel-poivre

Ingrédients pour la béchamel

• 50 gr de beurre
• 1 litre de lait
• 110 gr de farine
• sel-poivre

Préparation:

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Couper les courgettes en dés, les ajouter aux oignons et cuire à couvert 10 minutes.

Épépiner les tomates, les couper en dés, les ajouter aux courgettes avec l'ail pressé, le thym, saler et poivrer, cuire à couvert 5 minutes.

Égoutter les légumes, récupérer le jus de cuisson et compléter avec le lait pour obtenir un litre de préparation pour réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et incorporer progressivement la préparation (jus de cuisson-lait) en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène, porter à ébullition, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le fond d'un plat à gratin d'un peu de béchamel et disposer les feuilles de lasagne, une couche de légumes, un peu de gruyère râpé. Renouveler une fois et finir par une couche de lasagne, un peu de béchamel et du gruyère râpé.

Enfourner environ 30 minutes.

Délicieux! bon appétit.