Le printemps est bien là !
Couleurs du jardin ce matin
Cœurs de Marie
Cerisier en fleur
La fameuse recette du gâteau à l'orange d'Agnès.
Comme je vous l' ai indiqué dans le précédent article, notre amie Agnès nous avait concocté un délicieux dessert lors du pique-nique de la randonnée de Remaucourt-Loisirs. Ses gâteaux à l'orange eurent un réel succès auprès d'un public de fines bouches...
La recette !
- 6 à 8 oranges selon le jus,
- Râper le zeste de 4 oranges (BIO)
- Le mélanger à 3 œufs battus en omelette
- Ajouter 150 g de sucre semoule,
- Puis 180 g de farine,
- Un paquet de levure alsacienne.
Mettre dans un moule à manqué beurré, faire cuire 20 minutes à four modéré, cuisson thermostat 4 pendant 15 minutes puis thermostat 3 pendant 5 minutes.
Avec 195 g de sucre faire un sirop avec le jus des oranges. Démouler le gâteau, chaud.
Verser dessus le sirop.
Bon appétit !
Une belle journée de randonnée, sous le soleil.
C'est sous un beau soleil que ce dimanche était organisé par le Foyer Rural Remaucourt-Loisirs, la journée randonnée pédestre. Christian nous avait comme à son habitude, concocté un bel itinéraire d'une vingtaine de kilomètres, au travers de la campagne environnante, assisté par Jean-Marie, qui GPS en main, nous fit découvrir un chemin de traverse bien sympathique mais un peu raide, qui devait laisser des traces dans les mollets des marcheurs...
Hier était aussi le jour de passage à proximité de notre village de la célèbre course cycliste Paris-Roubaix. Nous verrons tout à l'heure, qu'en terme d'organisation de ravitaillement des sportifs, "notre équipe d'assistance" a bien assuré lors de la pause déjeuner...
Après quelques kilomètres, une pause café bien appréciée, accompagnée de cakes, madeleines...réalisés par Thérèse, Blandine, Joelle et Marie, avec nos fidèles compagnons à quatre pattes (Volvic et Isis) qui guettaient le moment où une miette de gâteau allait tomber...
L'équipe d'assistance rapide aux "sportifs" Annette, Agnès, Martine et Gérard avec l'apéro !
Un pique nique champêtre convivial sous le soleil.
Gérard nous a fait déguster son fameux pâté de marcassin "fait maison", accompagné d'un petit Bordeaux fort sympathique... Un vrai régal ! suivi pour le dessert d'excellents gâteaux à l'orange réalisés par notre amie Agnès. (recettes prochainement sur le blog)
Puis vint l'heure de se remettre en marche pour la seconde partie de la rando... La reprise fût difficile après ce copieux pique nique...
Après ce circuit de 20 kilomètres, la petite troupe devait être accueillie à l'espace Pierre Proix, toujours par notre équipe "d'assistance rapide" pour le verre de cidre de l'amitié pour conclure cette belle journée... à renouveler.
Petit rappel !
Le retour du soleil est prévu pour la journée marche...
(Un clic sur le logo pour agrandir l'affiche !)
Recette de la semaine.
Pour terminer la semaine, voici une recette de notre amie Sonia, recette qui nous vient tout droit du Portugal
Le Carne Alentejana ou émincé de porc aux coques.
Ingrédients pour 4 personnes:
1filet mignon (ou épaule de porc), 1kg de palourdes et ou coques, 3 gousses d’ails (pilées), 3 ou 4 c à s de gros sel, 1 feuille de laurier, quelques branches de coriandre (frais) + 2 branches de persil, 2 à 3 c à s de pâte de poivrons rouges (ou poivre paprika doux), Sel, Poivre, 1 petit verre de Porto, 1 petit verre de Cognac, quelques gouttes de Tabasco, 1 oignon + 1 pour les palourdes,
une ½ bouteille de vin blanc sec, 2 à 3 c à s de saindoux, 1 à 3 c à s d' huile d’olive extra vierge, 1kg de pommes de terre coupées en cube.
Préparation:
La veille ou au plus tard 4h avant, découpez la viande en cube et la faire mariner avec 2 c à s de paprika (ou la pâte de poivron), une gousse d’ail, sel, poivre, laurier, Tabasco, coriandre, persil et le vin blanc. Mélangez bien, couvrez et rangez au frais.
Le jour suivant :
Avec 3 c à s de gros sel, faites dégorger 1h ou 2 les palourdes et lavez les soigneusement afin
d’enlever tout le sable.
Égouttez la viande de sa marinade, mais réservez la de côté.
Dans une cocotte, chauffez le saindoux avec 2 c à s d’’huile d’olive, ajoutez la viande et faites la dorer, ajoutez l’oignon haché, laissez prendre couleur en remuant de temps en
temps.
Versez la moitié de la marinade dessus et couvrir. Laissez mijoter environ 15 mn, ( ajoutez un peu de marinade si besoin en cours de cuisson.)
Pelez, lavez les pommes de terre, les couper en cube et les frire avec le saindoux. Cuire ensuite les palourdes 2 à 3 mn, les égoutter. Remettre la casserole sur le feu, ajoutez 1 c à s d’huile d’olive, 1 oignon haché, laissez dorer un peu, poivrez, déglacez avec un verre de vin
blanc, réduire un peu et ajoutez le Porto puis le Cognac. Mélangez, cuire 1minute, incorporez la viande, cuire encore 1mn.
Mettre la viande dans un plat creux, ajoutez les pommes de terre cuites, mélanger et servir chaud.
On peut saupoudrer ce plat de coriandre fraiche hachée.
Bon appétit !
