Recette de la semaine.

Tarte au chèvre, saumon et épinards.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 8 feuilles de brick
• 500 gr d'épinards frais ou surgelés
• 200 gr de saumon fumé ou truite
• 100 gr de bûche chèvre + 6 à 8 rondelles
• 30 gr de beurre
• 3 œufs
• 80 gr de crème épaisse
• sel-poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Dans un plat à tarte, superposer les 8 feuilles de brick préalablement beurrées avec un pinceau.

Couper le saumon et les 100 gr de bûche de chèvre.

Faire revenir les épinards dans une poêle à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Transvaser les épinards dans un plat, ajouter les œufs, le saumon, le chèvre et bien mélanger.

Verser la préparation sur les feuilles de brick, disposer les rondelles de chèvre et cuire 35 minutes à 180°C. 

Bon appétit ! régalez-vous.