cote jardin eco

En février dernier, après avoir abattu notre grand sapin, ce n'est pas moins d'une vingtaine de brouettes d'épines de conifère que je devais ramasser et installer comme paillis au pied d'une haie derrière la maison.

(https://brunoderemaucourt-overblog-com.overblog.com/2023/02/le-sapin-option-demontage.html)

Ce matin, profitant d'un rayon de soleil entre deux averses, c'est en ramassant les feuilles mortes au pied de la haie que je tombais sur plusieurs champignons bleus encore jamais vu dans le secteur: des tricholomes nus ou encore appelés pieds bleus.

Son chapeau est large de 5 à 15 cm, lisse, et même un peu gras au toucher si la météo est humide.

Sa couleur est variable, mais souvent lilas-rose ou violacé. A noter que par temps sec, elle a tendance à pâlir.

Enfin, sa forme est un peu bombée au centre, tandis que le bord est légèrement enroulé.

Son pied est long de 4 à 10 cm, son épaisseur varie entre 1 et 3 cm. De forme cylindrique, il ne possède ni anneau, ni bulbe à sa base. Le pied est lilas à violet, légèrement blanchâtre vers le sommet, comme poudré.

Les lames, de la même couleur que le pied, peuvent être plus pâles. Elles sont échancrées et serrées.

Sa chair est dotée d’une agréable odeur fruitée et d’une saveur douce. Elle est épaisse, tendre et de couleur bleutée à violacée pâle.

Pour cueillir le pied-bleu, rendez-vous dans les bois de feuillus (voire de conifères), où il pousse en cercle sous les litières de feuilles ou d’aiguilles et se récolte tard en saison, de la fin de l’automne jusqu’aux premières gelées.

Toutefois, quatre champignons peuvent être confondus avec le pied bleu.

• Lépiste sordide (Lepista sordida) : Sa ressemblance avec Lepista nuda est telle, qu’on l’appelle aussi petit pied-bleu.
  Comestible, cette variété se distingue du pied-bleu par sa taille plus petite et sa chair moins généreuse ; à tel point que si vous dirigez le chapeau face à la lumière, celui-ci devient presque translucide.
• Cortinaire violet (Cortinarius violaceus) et cortinaire bleu (Cortinarius caerulescens) : ces deux variétés ont un d’intérêt culinaire limité.
  Le premier se reconnaît à son chapeau nettement feutré et à la base « en massue » de son pied.
  Le second possède un chapeau visqueux et un large bulbe à la base du pied.
• Pied violet (Lepista saeva) : Bon comestible, ce champignon diffère du pied-bleu grâce à son chapeau beige.

Alors ! sont-ce vraiment des pieds bleus ces beaux champignons ??? un pharmacien devrait pouvoir me le confirmer ou pas.

S’il ne faut jamais manger un champignon sans l’avoir formellement identifié, les pharmaciens sont-ils toujours à même de renseigner les cueilleurs néophytes ?

"Il faut être indulgent avec les pharmaciens. Il y a 35 000 sortes de champignons en France. Personne ne les connaît tous, même les experts", tient à souligner Pascal Hériveau, Président de l'association mycologique et botanique de Ploemeur-Morbihan (56),"ce que l’on demande aux pharmaciens, c’est de connaître les champignons dangereux et mortels de leur région". Des informations basiques que la plupart des pharmaciens sont en mesure de fournir. Certains n'ont cependant pas reçu la formation ou ne montrent aucun intérêt pour le sujet. Il faut donc bien choisir son interlocuteur. 

Si tous les pharmaciens reçoivent une formation à la mycologie durant leurs études, la place attribuée à son enseignement tend à diminuer. Joël Boustie, professeur en mycologie à Rennes 1, note que le nombre d'heures dispensées aux étudiants a diminué de 20 à 30 % ces dernières années. Son enseignement a même disparu de la première année commune de médecine. En cause, la préférence pour les sciences modernes plutôt que pour la botanique, où l'on considère que la somme d'informations à retenir est trop importante, dans un cursus déjà dense." Je sais que certains enseignants sont inquiets car certaines facultés n’ont plus de cours de mycologie. Cela posera un problème de santé publique si les pharmaciens ne sont plus formés du tout", s'inquiète également Pascal Hériveau. (Source: Elisabeth Denys FR3 Bretagne)

Alors prudence !

Après les fortes chaleurs, la belle lavande qui a parfumé le jardin tout l'été commence un peu à faire la tête. Alors en plus des traditionnels pochons pour les armoires, je vous propose avec "Le Parfait" de tester le macérât de lavande.

Munissez-vous d'un bocal propre et sec, et remplissez-le entièrement de vos fleurs de lavande égrenées et bien le tasser.

L'automne est désormais bien installé, les lavandes sont taillées, vivement le printemps prochain...

Qui n’a pas déjà croqué un morceau de carotte dans la cuisine, tout frais épluché et destiné à la soupe ? En plus du plaisir qu’elle procure, la carotte est un légume bénéfique pour la santé, à consommer sans modération !

Même Pixelle les adore, crues ou cuites (à l'eau, mélangées avec ses croquettes). Enfin, les recettes avec des carottes sont nombreuses : jus de carotte, purée de carotte, elle est facile à cultiver à condition de la semer au printemps quand la terre est bien réchauffée. Celle ci ont été semées tardivement tout début Mai et elles ont bien rattrapé le temps perdu... 

La carotte Nantaise se récolte 5 à 6 mois après le semis (avant les fortes gelées). Pour les conserver après la récolte, couper les feuilles au ras du collet. Après avoir laissé ressuyer les racines une journée sur le sol, les conserver en cave saine ou en silo, non lavées.

Premier brouillard d'automne sur le jardin ce matin. 

Souvent, au petit matin, on peut observer des toiles d’araignées se parer de multitudes perles de rosée de différentes tailles. Ce chapelet de gouttes se crée par condensation de la vapeur d’eau  de l'air ambiant sur les fibres de soie de la toile d’araignée. Chacune de ces gouttes constitue une réserve d’eau dont s’abreuve l’araignée qui a tissé sa toile, laquelle n’a donc pas pour seule fonction de piéger des proies.

Il est très désagréable de se prendre dans une toile d'araignée collante. La soie d'araignée est pourtant l'un des matériaux les plus étonnants produits par le monde animal. Excrétée par les glandes de l'abdomen de l'araignée sous forme liquide, la soie se solidifie au contact de l'air au fur et à mesure de son tissage. Il faut environ une heure de travail et 30 mètres de fil de soie pour tisser une toile, dont le motif varie selon l'emplacement, l'espèce d'araignée ou le type de proie visé. (sources site Futura-sciences)

Les araignées qui tissent des toiles géométriques sont les araignées orbitèles, qui fabriquent des toiles orbiculaires, et des araignées du genre hyptiotes, qui en construisent des triangulaires.

Elle est constituée d'un cadre porteur généralement vertical (fil suspenseur et fil d'attache), de rayons (allant du cadre vers le centre), d'un moyeu (zone centrale de la toile où certaines orbitèles attendent une proie pendant que d'autres sont réfugiées dans une retraite) et enfin de spirales (spirale sèche ou spirale gluante en soie collante qui seule peut retenir les proies qui viennent heurter la toile en volant) avec une zone libre entre les deux.

La petite histoire...

Le potiron, un fruit d'automne qui traverse les époques.

Il a plus de 10 000 ans, il figure parmi les plantes les plus anciennement domestiquées par l’homme. Il est à la base de l’alimentation de nombreuses civilisations précolombiennes. Le potiron est arrivé en Europe à l’époque de la découverte du nouveau monde. Ce sont les explorateurs portugais qui l’ont rapporté dans les cales de leurs navires. (source site Créaline)

Le jardinier averti sait que son potager peut lui fournir de nombreux légumes frais durant l’hiver, saison à laquelle ils sont adaptés ; c’est le cas des betteraves, carottes, choux, poireaux, mâche, chicorées pain de sucre, etc. Cependant, compléter ses menus avec des légumes de l’été précédent permet de varier les plaisirs gustatifs. Pour cela, les potirons sont bien appréciables à condition de les stocker dans des conditions adaptées. Giulia et ses frères adorent la purée orange de mamé (potiron, pommes de terre), même si la flamiche rencontre moins de succès.

A maturité, feuillages et tiges sont complètement desséchés et les fruits ont une belle teinte orangée.

Ce dimanche matin, c'est jour de récolte, même s'ils auraient pu rester dans le jardin jusqu'aux premières gelées, aussi avais-je besoin de place...

Les pédoncules sont coupés haut pour éviter que la pourriture ne puisse gagner le fruit par ce biais.

Lavés avec une éponge humide puis séchés au soleil (il cogne encore dur) il ne restera plus qu'à les installer au frais sous le garage.

Les potirons doivent être stockés dans un local aéré pas humide dont la température en hiver tourne autour de 15°C. Ils ne doivent pas être disposés sur un sol humide mais plutôt dans des cagettes sur un lit de paille, sans se toucher. Surveillez régulièrement leur évolution afin de ne pas laisser des fruits s’abîmer totalement.

C'est ainsi que l'on mangera du potiron tout l'hiver. Un regret, ne pas avoir semer quelques pieds de butternut au printemps.