Clafoutis rhubarbe et spéculoos.

Avant de rentrer dans le vif du sujet …. Saviez-vous que le mot rhubarbe (du latin reuburbarum) signifie "racine barbare" ?
La rhubarbe doit cette "étiquette" au fait qu’elle n’était consommée initialement que par des peuples étrangers, historiquement qualifiés de peuples "barbares" …

C’est d’abord pour ses vertus médicinales, que cette plante rustique originaire d’Asie, a été introduite en Europe au 16 ème siècle par Marco Polo en personne  !

Très bien acclimatée dans nos contrées françaises, la rhubarbe se trouve essentiellement dans le nord et l’est de la France et se récolte d’avril à juin, mai étant son mois de prédilection !

Avec sa chair acidulée et pétillante, la rhubarbe accommode à la perfection les plats salés, même si on a plutôt l’habitude de la rencontrer dans des préparations sucrées type confiture, compote, tarte … (sources: chefs-alsace.fr)

Ingrédients pour 6 personnes:

• 400 gr de rhubarbe
• 3 œufs
• 100 gr de vergeoise
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de maïzena
• 8 spéculoos
• 20 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• beurre

Préparation:

Éplucher, laver les bâtons de rhubarbe. Les couper en petits morceaux d'un cm. Les faire cuire au beurre pendant 10 minutes. Ajouter 50 gr de vergeoise, égoutter.

Fouetter les œufs, le reste de vergeoise et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena, une pincée de sel et les spéculoos réduits en poudre.

Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le lait et la crème liquide. Puis ajouter la rhubarbe égouttée.

Verser la préparation dans des mini-cocottes beurrées.

Cuire au four 30 minutes à 170°C.

Laisser refroidir puis placer au frais. Saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de chantilly ou de glace à la vanille.

Délicieux ! Bon appétit.

"Sois satisfait des fleurs, des fruits, même des feuilles, si c’est dans ton jardin à toi que tu les cueilles" !

Edmond Rostand.

Avec un thermomètre qui flirte avec les 30°C voire plus certains jours depuis plusieurs semaines, l'arrosage sélectif du jardin est devenu la corvée du soir, tant que les citernes ne seront pas à sec. Il n'est pas question d'utiliser l'eau du réseau... pour l'instant.

Une terre de culture lourde et argileuse, nécessite quelques précautions pour la culture d'échalotes, d'oignons et de l'ail. Les trois craignent l'eau stagnante au pied du plant, mieux vaut donc biner la terre plutôt que d'arroser. Sur ce type de sol lourd, réaliser une petite butte lors de la plantation permettra un meilleur drainage et évitera ainsi que la maladie s'installe. (pourriture, mildiou)

Vous me direz que depuis 3 ans, de l'eau stagnante sur le sol argileux du jardin... je n'en vois pas beaucoup avec ces canicules qui semblent se répéter au fil du temps.

L’Agglo organise une collecte de lunette en partenariat avec l’association G L’espoir du 15 juillet au 16 août sur ses différents sites (bvd Victor Hugo, Créatis, pôle communautaire de Clastres et déchèterie ouest) .

Si vous souhaitez participer, vous pourrez déposer vos anciennes paires de lunette au secrétariat de la Mairie, aux heures habituelles d’ouverture.

Prudence en taillant la haie, ces deux là n'ont pas encore pris leur envol. J'arrête la machine bruyante et dangereuse pour ne pas les effrayer et entreprends la taille au sécateur autour du nid.

Les parents ne sont pas très loin et piaffent sans interruption, j'imagine un cri d'alarme répété tant que le danger persiste auprès du nid.

Il parait qu 'un moineau né dans un village a toutes les chances d'y passer toute sa vie et il y est visible en toutes saisons.  Une forme d'idéal pour lui est le village rural traditionnel, entouré de zones agricoles à culture extensive et possédant en son sein ou dans son environnement immédiat jardins, vergers, haies, potagers, poulaillers, tas de fumier et de compost... Notre beau village répond bien à tous ces critères.