La recette de la semaine.

Quand le froid commence à s'installer, une bonne soupe est de mise à la maison. C'est comme les boissons chaudes, c'est super réconfortant... Fibres, vitamines, minéraux, les soupes d'hiver sont un concentré de légumes et donc de nutriments.

De plus, c'est vraiment simple et rapide à faire. Le plus long, finalement, c'est de cuire les légumes. Après, un bon mixer et un peu de créativité et vous obtenez une bonne soupe à savourer...

Velouté potiron et carotte du jardin.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron
• 500 gr de carotte
• 2 courgettes
• 80 cl de bouillon de volaille
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de boursin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 pincée de cumin
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Laver, peler et couper le potiron, les carottes et les courgettes en morceaux.

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les légumes et le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 30 minutes.

Après cuisson, mixer bien le tout et ajouter le boursin puis mélanger.

Servir dans des bols et saupoudrer de cumin.

(Vous pouvez remplacer le boursin par de la crème fraîche épaisse.)

Bon appétit !