Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Parmentier de butternut du jardin et poulet.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 butternut
  • 2 petites escalopes  de poulet
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 3 échalotes
  • 50 gr de beurre
  • 150 ml de crème fraîche
  • cumin
  • sel-poivre du moulin

Préparation:

Peler la courge et la couper en morceaux.

Faire cuire à la vapeur, écraser à la fourchette. Mettre la purée obtenue à finir de cuire à feu doux pour la sécher.

Incorporer la moitié de la crème, sel, poivre et le cumin. Réserver.

Émincer les échalotes, découper le poulet en fines lanières, faire fondre les échalotes dans un peu de beurre, ajouter les lanières de poulet et cuire à feu moyen.

Ajouter le reste de crème, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 240°C. Dans un plat à gratin ou des petites cocottes, disposer le poulet puis parsemer de fromage râpé (une partie), étaler la couche de purée de courge sur le dessus, parsemer avec le reste de fromage.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
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Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Un délice, bon appétit !

Recette de la semaine.

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