Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé.

(Pour 6 personnes)

Ingrédients: (pour le gâteau)

  • 400 gr de farine
  • 250 gr de beurre salé
  • 1/2 sachet de levure
  • 200 gr de sucre
  • 1 œuf entier et 4 jaunes

Ingrédients: (pour la crème de caramel)

  • 240 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre salé
  • 8 cl d'eau
  • 15 cl de lait

Préparation: (crème de caramel)

Mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Faire fondre à feu doux. Augmenter le feu jusqu'à obtention d'un caramel roux. Ajouter très doucement le lait par petites quantités. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser.

Préparation: (le gâteau)

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l’œuf, les 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Mettre la moitié dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante.)

Déposer sur une moitié la crème puis recouvrir de l'autre moitié.

Pour finir, dorer au jaune d’œuf puis quadriller avec une fourchette.

Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Excellent, plus vrai que le véritable gâteau breton !!!
Excellent, plus vrai que le véritable gâteau breton !!!

Excellent, plus vrai que le véritable gâteau breton !!!

Publié dans Recette de la semaine

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Annie 07/06/2018 09:00

Et peut être encore plus calorique que le breton !!

Bernadette L 07/06/2018 06:12

Humm cela est appétissant je pense que je vais le faire merci pour ces bonnes recettes !!!!