Recette de la semaine.
La râpée Vosgienne de pomme de terre au Munster.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre, 1 Munster fermier, 1 oignon, 1 carotte, 1 yaourt nature brassé, de la farine, 1 bouquet de persil, 3 œufs, sel, poivre de l'huile pour la friture.
Préparation:
Râpez les pommes de terre et la carotte. Émincez l'oignon, hachez le persil et mélangez.
Incorporez ensuite le yaourt et les œufs. Ajoutez quelques cuillères de farine pour obtenir une pâte liée. Salez et poivrez.
Faites chauffez l'huile dans une poêle haute (attention aux brûlures). Formez des galettes pas trop épaisses en nombre pair, faites les dorer dans la friture et déposez les ensuite sur un papier absorbant.
Recouvrir de munster une galette sur deux et former un sandwich avec les autres.
Cuire au four 20 minutes à environ 140-160°c.
Servir avec une bonne salade et pourquoi pas une bonne saucisse de Morteau et un p'tit blanc d'Alsace...
Bon appétit !
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
Une variante est possible avec un autre fromage comme le Maroilles, et possibilité d'ajouter des petits lardons...
J'en connais une qui s'est particulièrement régalée...