Recette de la semaine

Quiche aux poireaux et Morbier !

Tarte express pour cuisinier(e) pressé(e), la quiche aux poireaux utilise les légumes du jardin et s'accompagne d'un excellent Morbier au goût parfumé...

Préparation: 15 minutes, Cuisson: 35 minutes.

Pour 4 personnes:

200g de Morbier en lamelles fines, une pâte brisée, 800g de poireaux, 2 œufs et un jaune, 30 cl de crème fraiche, 40g de beurre, sel et poivre.

Éplucher les poireaux en éliminant le vert foncé. Les laver et les couper en rondelles. Les faire dorer dans le beurre une dizaine de minutes. Dans un bol, casser 2 œufs et 1 jaune. Fouetter avec la crème, saler et poivrer.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette. Choisir les 5 lamelles de Morbier les plus belles et les réserver. Tapisser le fond avec les lamelles restantes et recouvrir avec les poireaux. Verser la préparation avec les œufs et la crème dessus et poser les 5 lamelles de Morbier en étoile sur la surface de la quiche.
Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 35 minutes.

Bon appétit !