Beaucoup de prudence et une certaine appréhension ce matin en sortant le taille-haie pour la coupe annuelle des thuyas.

Il y a tout juste un an, jour pour jour, j'effectuais un petit passage par l'hôpital, dans le service de S.O.S Mains après mettre sectionné plusieurs phalanges de la main droite... pas terrible pour un droitier.

Près de 40 ans à tailler des haies régulièrement et puis un jour... Bon ça pique !

La peur de retrouver mes bouts de doigts dans ce qu'il me restait de gant de travail.

Tendons, nerfs, artérioles sectionnés et micro fractures de quelques phalanges. Il est des jours ou l'on peut être content d'avoir une unité S.O.S Mains au C.H. Je les remercie encore pour le travail de réparation accompli.

A ce jour,  il demeure une perte de sensibilité des deux doigts sans perte de la mobilité. Un sacré bon résultat à un an et ... 

Quelle chance d'avoir une épouse infirmière !

Les mûres sauvages sont en avance cette année et se multiplient le long de nos chemins depuis déjà plusieurs semaines. Ce n'est pas moins d'un grand seau cueilli, en un peu plus de deux heures sous un ardent soleil. Cette année, les mûres sont en abondance et à maturité, elles éclatent sous nos doigts, laissant couler un jus foncé, gorgé de sucre.

Il faut bien reconnaitre que leur cueillette n'est pas chose facile. Entre les épines des ronciers, les orties, on entend souvent au détour d'un buisson des "aie" ça pique. Chaussures de rando et vêtements adaptés sont indispensables ainsi que seau et râteau pour atteindre les mûres les plus hautes.

Il est bon de savoir également que ramasser les fruits les plus bas est vivement déconseillé car ils sont à la portée des animaux des champs qui y ont peut-être marqué leur territoire et qui peuvent être vecteurs de maladies.

Une fois bien rincés et égouttés, les fruits passent ensuite à la centrifugeuse pour en extraire tout le jus. Terminée la corvée du presse purée et des centaines de tour de manivelle pour récupérer le précieux nectar. ... 

Bientôt deux bassines de jus à cuire.

Le meilleur moment: la mise en pot.

Et pendant ce temps...

Pixelle court dans les pâtures.

Brochettes de courgettes et saucisses.

Un plat simple et délicieux, parfait pour un apéro dînatoire...

Ingrédients:

• 3 courgettes (du jardin)
• saucisses fraîches de chez Marie et Philippe Cunot à Étaves et Bocquiaux  (c'est mieux)
• De la chapelure ***
• du parmesan râpé
• 1 cuillère à café de paprika doux
• sel et poivre du moulin
• 1 œuf
• huile d'olive

Avant de passer à la préparation de la recette, si vous n'avez pas de chapelure sous la main, un moyen simple et économique que Marie utilise pour éviter le gaspillage alimentaire...

Préparation:

Couper les courgettes en tranches moyennes avec une râpe à légumes et les ajouter dans l'eau salée, bouillante pendant une minute.

Mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, le paprika doux, le sel et le poivre du moulin.

Couper la saucisse en petits morceaux.

Disposer les tranches de courgettes préparées sur la planche à découper, ajouter le morceau de saucisse et enroulez-les.

Transférer chaque brochette dans l’œuf battu puis recouvrir du mélange de chapelure, parmesan râpé et les piquer dans les bâtonnets de brochettes.  

Disposer les brochettes sur la plaque du four, recouverte si besoin d'une feuille de papier sulfurisé arrosé d'un peu d'huile d'olive.

Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'elles soient bien dorées.

Un délice !

Bon appétit !