Rouleaux de saumon à l'avocat.

Ingrédients:

• 300 gr de saumon
• 2 avocats bien mûrs
• 8 galettes de riz
• 1 poignée de vermicelles de riz
• 500 gr de crevettes roses
• 1 carotte
• quelques feuilles de roquette
• 2 pommes Granny Smith
• coriandre
• ciboulette
• 1 citron vert
• sel

Ingrédients pour la sauce:

• 4 c à s d'huile de sésame
• 3 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à c de miel

Préparation:

Cuire 5 minutes le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante, légèrement salée, additionnée de quelques cuillères à soupe d'huile.

Couper la carotte en julienne, le saumon frais en lanières, éplucher et couper en dés les pommes Granny Smith, les avocats en lamelles. Arroser avocats et pommes avec le jus du citron vert. Décortiquer les crevettes. Émincer la coriandre et la ciboulette.

Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède et disposer les différents ingrédients sur le bord de la galette. 

Couvrir les ingrédients avec le bord de la galette, rabattre les deux côtés, puis rouler serré.

Renouveler l'opération avec les galettes et ingrédients restants.

Préparer la sauce sauce soja. 

Couper les rouleaux de saumon en tronçons d'environ 3 centimètres, et les arroser avec la sauce au moment de servir bien frais.

C'est avec tristesse que nous apprenons la disparition de Madame Villain Suzette, décès survenu le dimanche 11 Mars 2018 à l'âge de 82 ans.

Ses obsèques auront lieu le vendredi 16 Mars 2018 à 11h à l'église Saint Éloi de Saint-Quentin.

Le blog adresse ses sincères condoléances à sa famille ainsi qu'à ses proches.

Rencontre USEP juin 1991.

Déplacement à Beautor pour une compétition d'athlétisme des élèves de la classe de CM2. Pierre Proix indisponible ce jour là, Blandine, Marie et moi étions chargés de l'encadrement des jeunes sportifs. Un bel après midi !